羌木木|冻饺子最怕开水，大厨教你4招，煮出的饺子鲜美不破皮
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冻饺子最怕开水 ， 大厨教你4招 ， 煮出的饺子鲜美不破皮 ， 刚包的一样
饺子 ， 是我国的传统美食 ， 据说是从馄饨演变而来 ， 古时又称为月牙馄饨 。 在我国很多地区 ， 过年过节有包饺子的习俗 ， 薄薄圆圆的一张面皮 ， 可以包成各种馅的饺子 ， 美味又营养 ， 一家人一起包饺子也很好的促进家庭团圆氛围 。
随着现代生活节奏的加快 ， 不可能想吃水饺的时候随时包 ， 速冻水饺走上人们的餐桌 ， 带来很多便利 。 为了吃的安全放心 ， 也有些家庭会选择自己一次性多包些饺子 ， 放入冰箱速冻后保存 。
冻过的饺子和刚刚包好的新鲜饺子相比 ， 在煮的时候有很多的不同 ， 新鲜的饺子是可以直接放入沸水中煮的 ， 而且皮不容易破 。 冷冻过的饺子煮的时候不小心 ， 饺子皮就破了或者饺子馅不容易熟 ， 这是为什么呢？
冻饺子直接扔进沸水 ， 饺子皮会很快煮熟 ， 但是饺子馅里还有冰 ， 饺子皮煮熟后就膨大了 ， 但饺子馅还是紧缩的 ， 就造成饺子皮很容易就破了 ， 但饺子馅还不容易熟 。 煮冻饺子的时候 ， 主要注意以下几点 ， 煮出的饺子皮不易破 ， 饺子馅熟的快 。
1、凉水下锅
在煮冻饺子的时候 ， 冻饺子是不需要解冻的 ， 解冻的饺子会变得又软又黏 。 将冻饺子从冰箱中取出后 ， 直接放入凉水中煮 。 随着水温的升高 ， 饺子皮和饺子馅都解冻 ， 饺子皮就不容易破了 。
2、勤搅拌
冻饺子下锅后很容易粘黏 ， 要不时的搅动 ， 防止饺子粘到锅底 。
3、注意火候
大火煮开后 ， 转中小火煮 ， 期间需要添加1到2次凉水 。 沸水中加入凉水 ， 反复加热 ， 可以使饺子馅熟的更透彻 ， 而且还可以防止因水过于沸腾将饺子皮煮破 。
4、水中加几滴油或者少许盐
煮冻饺子的时候 ， 在水中加入几滴油 ， 或者是少许盐可以防止饺子皮被煮破 。 油可以在饺子表面形成保护膜 ， 盐则可以增加饺子皮的韧性 。
【羌木木|冻饺子最怕开水，大厨教你4招，煮出的饺子鲜美不破皮】冻饺子 ， 只要注意以上4点 ， 煮出来跟刚好的饺子差不多 ， 肉馅紧实 ， 饺子皮软和 ， 赶紧试试吧！
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