烹饪|遇到这菜别错过，2块钱1斤蒸包子鲜香又美味，比这季节的韭菜好吃
遇到这菜别错过 ， 2块钱1斤蒸包子鲜香又美味 ， 比这季节的韭菜好吃~
俗话说：六月天韭菜臭死狗 。 这个季节的韭菜已经不鲜不香了 ， 但是和韭菜一体的它上市了 ， 蒸包子是真的好吃啊 。
本文插图
我家是地道的北方人 ， 平时的主食除了各种面食 ， 可能就是包子吃得多 ， 每一周都会蒸上一大锅的包子作为一周的主食 ， 早餐或晚餐吃都特别的棒 ， 不但好吃还简单 。 我家的包子馅随着季节而变化 ， 这个季节韭菜芹菜味道都不好 ， 那么和韭菜为一体的韭苔上市了 ， 新鲜又嫩嫩的才2块钱一斤 ， 遇到了赶紧买上一把蒸包子 ， 没想到出锅真好吃 ， 连吃4个都不过瘾 。 想吃你也赶紧的试试吧~
本文插图
所用材料：面粉600克 ， 酵母粉3克 。 韭苔1把 ， 肉馅少许 ， 粉条少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 酱油1勺 ， 花生油2勺 。
做法步骤：
本文插图
第一步：先把酵母粉放到水里稀释 ， 倒入面粉和成软硬适中的面团 ， 静置40分钟发酵成蜂窝状 。 现在这个季节室温高 ， 发酵面团用时特别的短 ， 如果是天气冷就要时间长一些 ， 直到面团出现蜂窝状才是面团发酵好了 。
本文插图
第二步：新鲜的韭苔洗净备用 ， 粉条放到锅里煮软捞出过凉 。 这个季节韭菜不好吃了 ， 韭菜苔比韭菜口感更好 ， 很时适合炒食或者做馅 ， 有自然香气味道略辛 ， 它的营养价值比韭菜更加的好哦 。 这个多吃一些韭菜苔 ， 能有效吸收大量的维生素a这种物质不单能保护眼睛 ， 还能滋养肌肤 ， 能增加皮肤弹性 ， 减少皱纹生成 。 韭菜苔一样可以杀菌提高身体的抗病毒能力 ， 喜欢吃韭菜的这个季节也别错过韭菜苔哦 。
本文插图
第三步：猪肉少许切成小丁 ， 放入葱末 ， 姜末 ， 酱油 ， 适量的盐拌匀 ， 倒入花生油拌匀 。
本文插图
第四步：然后放入粉条拌匀 ， 最后放入韭苔 。
本文插图
第五步：这样充分的拌匀 ， 包子馅就调好了 ， 然后准备揉面团 。
本文插图
第六步：把发酵好的面团拿出揉匀揉光 ， 揪成大小一致的小剂子 ， 擀成包子皮 ， 不需要太薄 。
本文插图
第七步：拿一个包子皮 ， 放上馅料 ， 馅料的多少随意就好 。
本文插图
第八步：顺着边捏紧收口 ， 全部做完以后放到盖帘上进行二次发酵 ， 二次发酵的时候要盖上保鲜膜或者湿布防止包子的表皮干裂 。
本文插图
第九步：蒸锅里加入冷水 ， 篦子上抹油防止粘连 ， 然后把二次发酵好的包子放上 ， 大火烧开后改成中火蒸制25分钟 ， 充分熟透 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 心血管内科王医生|如何减少心悸，做到这几点，效果很明显
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会