烹饪|炒莲藕别漏了这一步，让莲藕口感更清脆，外观白皙又入味
【烹饪|炒莲藕别漏了这一步，让莲藕口感更清脆，外观白皙又入味】现在已经到了比较凉爽的秋天了 ， 温度已经开始慢慢的低了下来 ， 在秋天是非常合适用一些食材来滋补身体的季节 ， 很多蔬菜都有着滋补身体的功效 ， 莲藕也是其中的一种 ， 在秋天的莲藕刚好是营养最为丰盛味道也是最好吃的时候 ， 所以可以多买一些莲藕回家做成料理来吃 ， 但是大部分人在烹饪莲藕的时候都会将莲藕炒黑 ， 这样不但让莲藕的外观变得不好看 ， 味道和营养也差上了不少 ， 许多人看到外表黑黑的莲藕就已经感觉没有胃口了 ， 相信在炒莲藕之前是需要经过焯水的这个过程大家都懂 ， 但是光焯水还是不够的 ， 还需要加上这三步才行 。
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莲藕的做法也是有着非常的多 ， 通常会以清炒或者是炖的方式出现在餐桌上 ， 莲藕也是可以凉拌着来吃的 ， 味道也是很鲜美清甜 ， 但是这些做法都会有人把莲藕做的颜色发黑 ， 因为在烹饪莲藕的时候直接将莲藕清洗切好了后 ， 就直接放进油锅中煸炒或者焯水了 ， 这样是不能让莲藕颜色保持鲜亮不变黑的 ， 现在我来给大家讲一下莲藕不变黑的烹饪方法 。
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首先我们把烹饪炒莲藕的材料给准备齐全 ， 准备莲藕、白醋、新鲜辣椒、香葱、生姜、蒜头、木耳、料酒、食用油和食盐 ， 第一步把莲藕的皮给刮掉之后用水冲洗干净 ， 然后把莲藕给切成莲藕片 ， 厚度切的均匀一点 ， 这样可以让莲藕片更好的炒熟 ， 然后把切好了的莲藕片给放入盆中 ， 放入清水淹没过莲藕片 ， 放置两到三分钟左右 ， 第二步在锅里倒入清水 ， 把锅里的水加热到沸腾后 ， 然后往锅中放入一些白醋 ， 把莲藕片取出来放进锅里 ， 煮上二十秒上下 ， 然后把莲藕片取出来用冷水冲上一遍 ， 过了冷水的莲藕片口感会更加清爽脆口 ， 而白醋可以让莲藕保持原本的颜色不会发黑 。
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第三步在锅里放入食用油 ， 把油温加热到七成八成左右 ， 就可以把生姜片和葱段能给放进锅里 ， 爆炒出香味后放入新鲜的辣椒和木耳一起翻炒 ， 第四步把莲藕片也放入锅中用大火一起煸炒上半分钟左右 ， 然后加入一些生抽、蚝油、食盐、鸡粉等调味料 ， 混合搅拌均匀就可以直接装进盘子中端上餐桌了 ， 这样炒出来的莲藕一点也不会变黑 ， 而且口感更加的爽脆味道也更加的鲜甜 。
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大家学会怎么炒莲藕才能不变黑了吗 ， 在秋天多吃莲藕对身体有着很多的好处哦 ， 赶紧在家动手做来吃吃看吧 ， 相信你一定会喜欢吃这样炒出来的莲藕的 。#莲藕#焯水#烹饪收藏
首先我们把烹饪炒莲藕的材料给准备齐全 ， 准备莲藕、白醋、新鲜辣椒、香葱、生姜、蒜头、木耳、料酒、食用油和食盐 ， 第一步把莲藕的皮给刮掉之后用水冲洗干净 ， 然后把莲藕给切成莲藕片 ， 厚度切的均匀一点 ， 这样可以让莲藕片更好的炒熟 ， 然后把切好了的莲藕片给放入盆中 ， 放入清水淹没过莲藕片 ， 放置两到三分钟左右 ， 第二步在锅里倒入清水 ， 把锅里的水加热到沸腾后 ， 然后往锅中放入一些白醋 ， 把莲藕片取出来放进锅里 ， 煮上二十秒上下 ， 然后把莲藕片取出来用冷水冲上一遍 ， 过了冷水的莲藕片口感会更加清爽脆口 ， 而白醋可以让莲藕保持原本的颜色不会发黑 。
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