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烹饪|夏天吃这6道凉菜，酸辣苦好吃到爆，哪一种都简单上手( 二 )



烹饪|夏天吃这6道凉菜，酸辣苦好吃到爆，哪一种都简单上手
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3.蒜去皮洗净 ， 拍扁后剁碎 。
4.苦瓜加入蒜蓉、盐、香油调拌均匀即可 。
菜谱巧变化：调料也可以换成千岛酱 ， 做成千岛苦瓜 。

烹饪|夏天吃这6道凉菜，酸辣苦好吃到爆，哪一种都简单上手
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还想吃什么？告诉我 ， 咱下次一起坐着吃 。 #香油#白糖#麻酱收藏
3.用小火炸香花椒 ， 趁热浇在拌好的白菜上 。
酸辣菜原料：圆白菜200克 ， 苹果1个(约150克) ， 胡萝卜75克 。
调料：干红小辣椒6只 ， 盐3克 ， 白醋20克 ， 白糖10克 。
做法:
1.圆白菜洗干净 ， 切成菱形片；胡萝卜洗净 ， 切成斜方片;苹果去皮 ， 切成薄片 ， 浸在盐水内 。
2.圆白菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下 ， 捞出用冷开水冲凉 ， 沥干水分 ， 备用 。
3.干红小辣椒洗净 ， 去蒂 ， 放入锅内加少许水用中火煮10分钟 ， 拣去辣椒不用 ， 把辣椒水倒入碗内待用 。
4.苹果片从盐水中捞出 ， 浸入辣椒水内 ， 再加入白醋、白糖、盐 ， 待白糖、盐溶化后 ， 把圆白菜片、胡萝卜片浸泡其中 ， 放入冰箱隔夜即可食用 。
凉拌粉丝黄瓜原料：黄瓜300克 ， 粉丝75克 。
调料：蒜少许 ， 香油20毫升 ， 生抽、白醋各5毫升 ， 白糖5克 ， 盐2克 。
做法:1.将粉丝放入碗内 ， 加入热水泡发后放入锅内 ， 加水烧沸 ， 捞起浸入冷开水中冷却 ， 然后沥干水分 ， 切成10厘米左右的段放入盆内 。
2.黄瓜洗净 ， 切成细丝 。
3.蒜剥去皮 ， 捣成蒜蓉 ， 待用 。
4.将黄瓜丝放在粉丝上 ， 加入蒜蓉、生抽、盐、白糖、白醋和香油 ， 拌匀即成 。
蒜姜汁拌菠菜原料：菠菜300克 。
调料：姜、蒜、葱、酱油、香油、盐各适量 。
做法:
1. 蒜去皮洗净 ， 捣成蒜泥待用 。
2.姜洗净 ， 绞成姜汁;葱切花 。
3.菠菜洗净 ， 用沸水焯熟 ， 捞起过凉 ， 挤干水分后放入大碗内 ， 加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、香油拌匀即成 。
凉拌苦瓜原料：苦瓜100克 。
调料：蒜、盐、香油各适量 。
做法:
1.苦瓜对切开 ， 去瓤洗净 ， 斜刀切成均匀的薄片 。
2.锅中加适量水煮沸 ， 加入1小匙盐 ， 水开后下入苦瓜片汆烫1分钟 ， 捞出放进事先准备好的凉开水里 ， 沥干备用 。
3.蒜去皮洗净 ， 拍扁后剁碎 。
4.苦瓜加入蒜蓉、盐、香油调拌均匀即可 。
菜谱巧变化：调料也可以换成千岛酱 ， 做成千岛苦瓜 。
还想吃什么？告诉我 ， 咱下次一起坐着吃 。


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