江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

北京商报|零食细分赛道升级 良品铺子加码高端健康品类


北京商报讯（采访人员 赵述评 何倩）良品铺子借秒杀日活动推出高端健康零食品类 。 7月25日 ， 良品铺子公布在“京东大牌秒杀日”的销售 ， 7月23日高端健康零食品类成交金额破1000万元 ， 是近30天日均销售的373% ， 成为京东休闲零食行业销售的第一名 。 在专业人士看来 ， 今年休闲食品企业较为明显的特征之一是产品趋向高端化、高附加值、高议价能力 。 零食品牌争相加码 ， 打造自身差异化优势 ， 提升利润 。
北京商报|零食细分赛道升级 良品铺子加码高端健康品类
本文插图
【北京商报|零食细分赛道升级 良品铺子加码高端健康品类】
坚果、烘焙品、肉制品等品类日渐成为网红零食品牌寻找利润点的目标 。 据三只松鼠2019年财报显示 ， 坚果营收为54亿 ， 同比增长41.42%；烘焙品为16亿 ， 同比增长53.78%；肉制品为12亿元 ， 同比增长40.13% 。 其中 ， 烘焙品在营收中所占的比重呈上升趋势 ， 从2018年15.16%增至2019年的16.04% 。
在洽洽食品的年报中 ， 坚果也成为消费者的心头好 。 2019年 ， 坚果类零食同比增幅达到64.21% ， 远超葵花子产品 。
“食品高端化有三个节点 ， 依次是食材高端化、工艺高端化、制作过程工业化的高端化 。 目前我国休闲食品的食材 ， 从以往的瓜子、花生升级为坚果 ， 就是食材高端化的一个很重要的节点 ， ”中国食品产业分析师朱丹蓬说道 。
“高端战略解答的核心问题是零食与消费者的关系 ， 通过找到细分人群来重新构建这种关系 ， ”良品铺子相关负责人表示 ， 从2019年启动高端战略以来 ， 良品铺子共升级高端产品395款 ， 高端销售占比达到30.66% 。
品牌推出高端零食一方面是为顺应当下消费需求 ， 而另一方面 ， 在高端品类上再以人群等进行细分 ， 希望达到比同行更快一步占领目标客群如儿童、孕妇、健身达人等消费者心智的目的 。 例如今年三只松鼠、良品铺子与百草味不约而同推出幼儿零食 ， 可见细分市场比拼之激烈 。
今年5月 ， 良品铺子推出子品牌“良品小食仙” ， 专注3-12岁儿童零食 ， 主要以饼干、糖果、海苔、牛奶等品类为主 。 随即 ， 百草味正式上线“童安安小朋友”系列产品 ， 增加营养元素 ， 减少油、盐、糖等添加剂 。
时隔仅半个月 ， 三只松鼠便在天猫开设子品牌“小鹿蓝蓝”旗舰店 ， 推行6个月-14周岁全覆盖 ， 零辅食一站式科学喂养 ， 目前已上架海苔脆、奶酪块等9款婴幼儿食品 。
尽管当前零食品牌在细分赛道上竞相耕耘 ， 不断推出新产品 ， 在朱丹蓬眼中 ， 我国休闲食品虽起步较早 ， 但升级速度较缓 ， 目前产业结构偏低端化 ， 未来还有很长的路要走 。
“今年休闲食品企业一个明显的特征便是产品趋向高端化、高附加值、高议价能力 ， 这符合目前我国消费者的消费思维和消费行为 ， 符合整个休闲食品产业趋势 ， 企业借此打造自身差异化优势并提升利润 。 ”朱丹蓬说道 。


    推荐阅读


    上一篇：违法违规行为|民事诉讼类案监督的价值与路径

    下一篇：洪灾|闻汛而动以汛为令 筑牢防汛“堤坝” 忠诚守护一方安宁