川之原酒业：西岭雪山下一处小而美精致典雅酒庄( 二 )
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年轻的马磊还是一位“资深”的老酒收藏者
在酒文化体验中心 ， 为马磊对酒的的用心而敬佩 。 这里收藏陈立中国不等年代名优老酒若干瓶 ， 在马磊的解说中 ， 仿佛感受到每瓶酒身上富有的活力 ， 它们静静的在这里 ， 在还原中国酒走过的一段真实的文化历程 。 在高端坛储原酒库 ， 千坛原酒在时间中静静老熟 ， 随着岁月流转 ， 愈发醇香 。
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优良生态：万年冰川造就酿酒环境
马磊介绍 ， 四川省川之原酒业坐落于大邑县三岔镇三柏村 ， 酒厂前身为成立于1984年的国营大邑三柏酒厂 。 这里地处北纬30度黄金酿酒带 ， 横断山脉 ， 万年冰川之边 ， 而横断山脉的冰川融水 ， 矿化程度高 ， 造就了不可多得的酿酒环境 。
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大邑地处成都平原向川西北高原的过渡地带 ， 地势西北高 ， 东南低 ， 呈阶梯状渐次降低 ， 依次出现山区、丘陵和平原三大地形区 ， 具有“七山一水二分田”的地貌结构 。 属亚热带湿润季风气候区 ， 气候温和湿润 ， 雨量充沛 ， 日照较少 ， 无霜期长 ， 四季分明 ， 具有“冬无严寒 ， 夏无酷暑 ， 气候温和 ， 雨量充沛 ， 四季分明”的特点 。
三岔镇位于大邑县南部 ， 是西南有名的泉水之乡 ， 具有酿酒的良好水、温、光、技条件 。 酿酒传统悠久 ， 泉水酿酒 ， 甘甜绵长 ， 口感极好 ， 品质特佳 ， 年产白酒5万吨以上 。 这里是西南酿酒重镇 ， 全国著名优质白酒原酒生产基地和0EM加工生产基地 ， 具有得天独厚的发展前景 。
川之原：传统工艺酿造优质产品
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【川之原酒业：西岭雪山下一处小而美精致典雅酒庄】川之原酒业于2019年5月升级改造完成 ， 现占地面积30000余平米 ， 可年产原酒3000余吨 ， 产品品质拥有国家级白酒评委、高级酿造师、四川省省评委等优秀酿酒人才提供保障 。 据了解 ， 马磊从事白酒行业虽然不长 ， 却对传统酿酒工艺痴迷有着强烈的执着情怀 。 2014年拜中国白酒工艺大师严志勇为师 ， 并深得严志勇大师的悉心指导 。 2011年获得白酒一级品酒师 ， 2012年获得四川省第八届白酒评委 ， 2016年获得了白酒省评委 。 马磊对白酒酿造的钻研刻苦得到认可肯定 。
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