烹饪|这枣糕是我的最爱，无需打发鸡蛋，成功率百分百，隔三差五我就做
这枣糕是我的最爱 ， 无需打发鸡蛋 ， 成功率百分百 ， 隔三差五我就做！
说起枣糕 ， 应该是没有不喜欢吃的吧 ， 我是百吃不厌的 ， 特喜欢 。
很久前 ， 家附近的超市里有卖枣糕的 ， 一块块的切好按斤称售 ， 那个枣糕口感特别的暄软 。上面一层还有核桃仁 ， 枣香浓郁 ， 那时候自己还不会烘焙等 ， 每周至少会买一回 ， 解解馋 ， 枣香浓郁最吸引人了 ， 后来有报道说 ， 那枣糕里用的都不是纯红枣做的 ， 有一种叫枣精的食品添加剂 ， 虽然不知道真假 ， 但心里购买的欲望就打了折扣 ， 买得就少了 ， 再后来 ， 自己学会了烘焙 ， 想吃就做 ， 美得很！
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现在 ， 枣糕在烘焙店里依旧是最受欢迎的了 ， 价格也是相对是比较高的 。普通的烘焙店里还好 ， 多一个品牌的商标就贵得比较离谱了 ， 自己不会做的 ， 当然就得买 ， 想吃就不能顾虑太多 。
其实自己动手还是很简单的事 ， 而且自己在家经济实惠 ， 细算一下 ， 8寸大小的一个枣糕 ， 有不到五元钱的就够用了 ， 而且自己做健康卫生 ， 无添加 ， 当然味道也绝对能保证 。
【烹饪|这枣糕是我的最爱，无需打发鸡蛋，成功率百分百，隔三差五我就做】
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很多做蛋糕的方式都需要打发鸡蛋 ， 无论是全蛋还是蛋清蛋黄分离的打法 ， 这个要求一定的手法 ， 如果是刚接触烘焙的小伙伴很容易失误 。今天我推荐一个不用打发鸡蛋的懒人的办法 ， 利用无铝泡打粉来涨发蛋糕 。
泡打粉是食品添加剂 ， 咱们用无铝泡打粉 ， 只要合理使用是没问题的 ， 而且又不是天天吃 ， 不要有顾虑 。
来看看我的零难度的枣糕的做法 ， 当早餐 ， 做零食都是极好的 。
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材料：大红枣：120克 ， 红糖40克 ， 白糖10克 ， 低筋面粉180克 。鸡蛋4个 ， 玉米油60克 ， 无铝泡打粉5克 ， 小苏打3克 。
做法：
1、我们用新鲜的红枣来做 ， 把红枣的枣肉剪下来 ， 我用压力锅煮到软烂 ， 用压力锅比较省事 ， 加水和红枣一平 ， 煮压10分钟就好了 。煮好的红枣倒入盆中 ， 放入红糖和白糖 。
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2、用小勺直接碾 ， 一边碾碎红枣一边搅拌 ， 等到红枣碾成粗略的泥状 ， 糖也就融化了 ， 和红枣融合在一起了 。
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3、鸡蛋打散 ， 用打蛋器搅打均匀表面出现大泡的样子就行 ， 其实用筷子搅打成这样的程度 ， 也就是分分钟的事 。
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4、然后把搅拌好的红枣泥倒入鸡蛋液中 ， 继续搅打均匀 。
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