江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食

由于莲藕具有很高的营养价值 ， 近年来被越来越多的人们所接受 ， 使用莲藕制作的菜肴也越来越丰富 ， 但出镜率最高的当属炸藕夹 。 莲藕的清脆甘甜和肉馅的鲜美搭配得天衣无缝 ， 只要餐桌上有这道菜 ， 就不会出现众口难调的难题 。 刚炸出来酥酥脆脆的 ， 好香好香 ， 没撒椒盐就忍不住捏了好几个吃 ， 原汁原味好好吃哈~~撒点椒盐就更美了~
1藕洗净去皮 ， 切掉藕节 ， 每间隔0.5cm切入一刀 ， 第一刀切至3/4处 ， 第二刀切断 ， 依次重复切成夹刀片 。
卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食
文章图片
2猪肉末中加入料酒 ， 白砂糖 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 盐 ， 香葱搅拌均匀
卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食
文章图片
3慢慢加入少许水 ， 并按一个方向不停搅拌 ， 直到水分完全吸收 。
卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食
文章图片
4将藕片轻轻分开 ， 在两片中间加入适量猪肉馅 ， 轻轻压一下藕片 。
卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食
文章图片
5将面粉 ， 生粉 ， 泡打粉放入碗中 ， 加入冰水搅成浓稠的糊状 。
卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食
文章图片
6在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊 。
卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食
文章图片
【卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食】7中火加热油至6成热 ， 迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄 ， 出锅撒上椒盐即可 。
卡路里厨师|一秒变大厨，椒盐香酥鲜肉藕夹，味道香脆老少皆宜的零食
文章图片
小贴士
1.夹根据所夹馅料的不同 ， 口味也不同 ， 常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等 ， 但比较普遍的做法是猪肉馅 。 2.制作脆皮糊时不可太稀 ， 筷子放入糊中再提起时 ， 面糊应该呈细线状流 。 3.藕夹除了可以搭配椒盐调味外 ， 还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料 。 #椒盐#藕夹#莲藕收藏
4将藕片轻轻分开 ， 在两片中间加入适量猪肉馅 ， 轻轻压一下藕片 。
5将面粉 ， 生粉 ， 泡打粉放入碗中 ， 加入冰水搅成浓稠的糊状 。
6在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊 。
7中火加热油至6成热 ， 迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄 ， 出锅撒上椒盐即可 。
小贴士
1.夹根据所夹馅料的不同 ， 口味也不同 ， 常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等 ， 但比较普遍的做法是猪肉馅 。 2.制作脆皮糊时不可太稀 ， 筷子放入糊中再提起时 ， 面糊应该呈细线状流 。 3.藕夹除了可以搭配椒盐调味外 ， 还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料 。


    推荐阅读


    上一篇：健养小王医师|早上空腹吃红薯，对健康好还是坏？今天一次性告诉你答案，了解下

    下一篇：健养小王医师|葡萄干和它是天生的“死对头”，不能一起食用，却有很多人不清楚