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远方寄我|天热最该喝的不是绿豆汤，而是这粥羹，经常喝它，心情舒畅过酷暑

夏天总离不开高温 ， 虽然最近有的地方气候还算宜人 ， 但是炎热的酷暑终究还是躲不了的 。 天气热 ， 人的火气也大 ， 不管是身体内的火 ， 还是脾气上的 ， 都是火气旺盛 。 我记得小时候 ， 每逢暑天时 ， 小孩们夜晚热得睡不着时 ， 大人们总是说“心静自然凉” 。 心静以后能不能给自己降温 ， 我不太清楚 ， 但民间的说法总是有一些根据的 。 夏天天气炎热 ， 除了解暑降温以外 ， 养心也格外重要 。 毕竟天气炎热 ， 人的心境也随着发生改变 ， 高温下 ， 又有几个人能保持平和的心态 ， 所以 ， 夏天还是要适当的食用一些养心的食物 ， 食物的作用不是主要的 ， 但是至少能够起到辅助作用 ， 人总是离不开食物的 ， 有时候美食确实能使人心情愉悦 。 夏天最该喝的不是绿豆汤 ， 而是这粥羹 ， 经常喝它 ， 心情舒畅过酷暑 ， 我说的是喝银耳莲子百合羹 。
夏天的能养心的食物还真不少 ， 苦瓜、猪心、桂圆、红枣、莲子、百合等等 ， 可以供我们选择的食物还真是不少 ， 就算是每天轮流换着吃 ， 十几二十天不重样也能做到 。 眼下这个时节 ， 莲子差不多开始上市了 ， 它是夏天最佳的养心食物之一 。 从小的时候起 ， 母亲总是要我们多吃莲子 ， 她说莲子能去心火 ， 莲子确实能够清热降火、养心安神 ， 夏天吃它最合适 。 除了莲子 ， 百合也是一个不错的选择 ， 它同样能够养心安神 ， 而且能滋润肺部 。 银耳的话 ， 人们更加注重的是它的美容功效 。 以上三种食材组合在一块 ， 既能提升口感 ， 营养还能相互补充 ， 银耳百合莲子羹 ， 是我最喜欢喝的粥羹之一 ， 每隔几天总要喝一次 ， 除了营养功效 ， 香甜软滑的口感也是让人欲罢不能 。 下面分享一下银耳百合莲子羹的制作 。
准备食材莲子20颗左右、百合10克、银耳五分之一朵、冰糖一小块 ， 这是一个人的分量 ， 食材多少根据家中人口进行添加 。 北方现在还没见鲜莲子 ， 所以我用的是干货 ， 有新鲜的也不错 。
高压锅更适合炖煮银耳这种食材 ， 银耳熬成流质状 ， 口感丝滑 ， 更易于消化 ， 百合和莲子也是软糯香甜 ， 隔三差五的喝它也不觉得厌烦 。
1、银耳一定要提前泡发 ， 当然是指的干银耳 ， 不泡发的话 ， 就算是高压锅炖煮起来也会很费劲 ， 别问我为什么 ， 因为我偷过懒 。
2、银耳尽可能切得细碎一点 ， 这也是为了更容易把它煮成流质状 ， 胶状的银耳比成片的银耳口感还是要好得多 。


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