李艺南|夏天，鲁菜中的这道虾，开胃增食欲！
夏天 ， 鲁菜中的这道虾 ， 开胃增食欲！
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一谈到鲁菜系小吃 ， 小编总想开门见山地谈一谈它特色所在 ， 而今日要介绍的这一道小吃名为醋烹虾段 ， 一经烹制之后 ， 整体菜式尽显杏红色 ， 一口吃入 ， 味道之鲜使人为之振奋 ， 外表面则又嫩又脆 ， 小吃口味之中 ， 它的口感早已领先众多美食 。 此外 ， 这一道小吃的营养价值还十分丰富 ， 因为其中还有虾肉成分 ， 这一种肉的肉质松软又容易消化 ， 对身体虚弱的人来说 ， 这可是前所未有的好补品呀 。 
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与此同时 ， 虾肉之中还含有极其丰富的镁元素 ， 能够十分有效地减少胆固醇成分 ， 对血管来说也是好补品呀 。 而要说起它与醋的搭配 ， 那就不得不说一下醋的历史渊源了 ， 早期的醋还是由粟米发酵而来的直到北魏时期 ， 才真正被典籍给记录下来醋的做法 ， 当时就有人们用杜康来造酒且造醋了呀 。 而酒与醋也有一段不可分割的渊源所在 。 当时 ， 杜康酿完酒之后不忍心将酒槽给随意扔掉 ， 特意加入水使之渗入酒槽内 ， 过了几十天之后 ， 缸中忽然传出一股酸甜味 ， 这就是醋的最初来源 。 而今日这一碟鲁菜小吃——烹虾段则巧妙地加入了醋这一种调味浆 。 
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【李艺南|夏天，鲁菜中的这道虾，开胃增食欲！】正是这一次极具创意的改造 ， 使得小吃也被酒馆摆上餐牌之中 ， 成为鲁菜体系之中不可缺少的一道海鲜美食呀 。 正因为有了醋的加入 ， 整一道菜品才会呈现出杏红色 ， 因为醋还是色调越红润越好 ， 而每一次融合 ， 都要做足了准备功夫 ， 首先要对虾肉做出一定的处理 ， 去除掉肉少的地方 ， 其次要把醋等其余调味料制成调味汁 ， 最后再用旺火炒制虾肉 ， 等到七分熟后就可以迅速烹入调味汁 ， 这一道醋烹虾段就完美上桌了 。 夏天 ， 鲁菜中的这道虾 ， 开胃增食欲 ， 光想想就觉得好吃了呀 。 
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正是这一次极具创意的改造 ， 使得小吃也被酒馆摆上餐牌之中 ， 成为鲁菜体系之中不可缺少的一道海鲜美食呀 。 正因为有了醋的加入 ， 整一道菜品才会呈现出杏红色 ， 因为醋还是色调越红润越好 ， 而每一次融合 ， 都要做足了准备功夫 ， 首先要对虾肉做出一定的处理 ， 去除掉肉少的地方 ， 其次要把醋等其余调味料制成调味汁 ， 最后再用旺火炒制虾肉 ， 等到七分熟后就可以迅速烹入调味汁 ， 这一道醋烹虾段就完美上桌了 。 夏天 ， 鲁菜中的这道虾 ， 开胃增食欲 ， 光想想就觉得好吃了呀 。
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