长沙吃喝玩乐|后疫情时代背景下，看徐记海鲜如何逆势破局、精准出招！
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2020年已经过去一大半 ， 在年初疫情的影响下 ， 目前的市场比任何时候都需要信心的注入 ， 而重振旗鼓的责任落在了每个行业的龙头领军者身上 。 根据中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示 ， “2020年上半年 ， 全国餐饮收入14609亿元 ， 同比下降32.8% 。 ”作为疫情直接影响的行业之一 ， 餐饮行业及相关的体验消费类目受挫 ， 人工、租金、库存等固定运营成本正常发生 ， 在经营利润大幅下跌的情况下 ， 现金流周转承受巨大压力 ， 部分企业以及经营个体的生存受到威胁 。
5月以来 ， 国家政策持续推进 ， 市场逐步复苏 。 “民以食为天” ， 餐饮行业的满血复活至关重要 ， 也因此被寄予厚望 。 在这样的背景环境下 ， 实力雄厚的餐饮品牌首先做出表率 。 21年的经典 ， 1999年创立的徐记海鲜便是不可忽视的“领头羊” ， 这家“更受欢迎的中高档酒楼”以其强大的供应链基础、牢固的运营生态体系、稳定的品质口碑 ， 逆流而上 ， 呈现破局之势 ， 实为亮点 。
2020年上半年 ， 徐记海鲜门店不减反增 ， 可见其决心和实力 。 6月 ， 徐记以高端气派的新形象“逆势”进军武汉绿地缤纷城 ， 在武汉地区的恢复速度之快 ， 反应能力之强几乎无人能比 ， 新店开业人气相较以往有过之而无不及 。 而就在刚刚过去的一周内 ， 徐记海鲜长沙沙湾保利店也进入试营业状态 ， 作为徐记第二家商超店 ， 这家拥有年轻化语言和方式的新店 ， 正全面赢得“后浪们”的信任与认可 。
*徐记海鲜2020上半年新开业门店
只有常年的坚持不懈 ， 才能在面对风险时看起来毫不费力 。 徐记海鲜的品牌原则决定了其超高的抗风险能力 ， 二十多年的积淀 ， 食品安全与品质保障已经像基因一样刻在骨子里 ， 成为徐记海鲜的品牌价值所在 。 这让徐记在面对疫情的影响时 ， 能走得更加坚定与自信 。
严格保障卫生消毒措施 ， 每日上岗培训到位 ， 徐记从未松懈过 ， 对于一家直营门店40家 ， 员工人数众多的企业来说 ， 这是责任也是挑战 。 细节成就品质 ， 正是这样的用心为品牌赢得了更稳固的口碑 。 而与此同时 ， 徐记仍时刻坚持“新鲜本味 ， 适时而食”的经营理念 ， 从用户出发重视食材与出品 ， 将“鲜”字演绎得炉火纯青 ， 谱写出既专业又大众的美食篇章 。 作为一家年接待顾客超过545万次的品牌 ， 责任不容小觑 。 徐记海鲜一直牢记“以更高的性价比、更新鲜的海鲜 ， 让更多人享受到健康美食带来的快乐”的企业使命 ， 从“安全”一步步升维 ， 对于食材近乎极致的追求 ， 对于服务军训化的管理 ， 对于出品的绝对保证 ， 新形势下徐记刷新着食客们对这家餐饮品牌的认知 。
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