烹饪|学会这道炒蟹，还需要下馆子吗？做法简单，味道比大酒店还要好吃
一道姜葱炒蟹 ， 是多少男生的最爱美食之一？我想不但有很多男生喜欢 ， 也有不少女生喜欢 。
不瞒大家 ， 我之所以喜欢上这道姜葱炒蟹 ， 全因为另一半的她喜欢吃姜葱炒蟹 ， 为了让她能够大饱口福 ， 我不得不专研这道姜葱炒蟹的做法 ， 原来做法还特别简单哟 。
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而又有多少家庭主妇（主夫） ， 为了让另一半吃到美味的姜葱炒蟹而去学习这道菜呢？我想要不是家里有客人来聚餐 ， 都很少机会做这么一道菜吧 。
其实学会了还有不少好处 ， 男士们都喜欢喝点小酒 ， 那么可以做这一道姜葱炒蟹 ， 是下黄金搭档 ， 想要留住另一半的心 ， 就要学会留住另一半的胃；学会了在家自己就可以做 ， 也不用下馆子去吃啦 ， 便宜又省钱 。
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做这么一道姜葱炒蟹其实非常简单 ， 只有处理蟹的时候有一点麻烦 ， 但是多做几次便可熟悉 ， 操作起来就游刃有余啦 。
今天教大家简单版的姜葱炒蟹 ， 无需油炸 ， 少油烹饪吃起来才健康呢 ， 只需要简单的调味料 ， 味道一点都不输大酒店！下面一起来看一下如何操作吧 。
【烹饪|学会这道炒蟹，还需要下馆子吗？做法简单，味道比大酒店还要好吃】
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姜葱炒蟹
所需用料：新鲜海蟹5只、姜一大块、葱一大把、酱油、食盐 。
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操作步骤
第一步：首先把蟹处理剁件 。想让蟹不具有攻击性 ， 那么可以直接先把蟹钳用剪刀剪掉 ， 然后再用刀在蟹腹处用刀撬开 。这样蟹就不会动了 ， 然后把蟹的腮、胃、心、肠等部位去掉 。如果蟹的身上还有一些污迹 ， 可以用牙刷刷干净 ， 吃起来才不会影响胃口 。还有蟹钳要用刀稍微拍裂一下 ， 烹饪的时候可以更入味 。
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第二步：多切一些姜片 ， 为了姜味十足是必不可少的 ， 还可以去腥增香 。葱白切小粒 ， 剩下的葱切成葱段备用 。
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第三步：热锅 ， 倒入少许的食用油 ， 然后把蟹件都倒入 ， 摊平不要动 ， 先香煎一下使蟹肉定型 ， 然后再煎另外一边 。蟹壳变红色后就可以盛出来备用咯 。
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第四步：热锅 ， 加入少许食用油 ， 把葱白和姜片炒出香味 。
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第五步：把煎好的蟹倒入锅中 ， 翻炒片刻 ， 倒入少许清水、食盐、酱油进行调味 ， 然后盖上盖子中火焖2分钟 ， 使蟹肉彻底熟透 。
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