烹饪|美食精选：土豆烧排骨，孜然土豆，烧烤蒜蓉花甲，苦瓜鸡蛋的做法( 二 )
5、五分钟出炉 ， 撒上葱花！OK啦
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苦瓜鸡蛋
材料：苦瓜 ， 鸡蛋 ， 鸡精 ， 盐 ， 耗油
做法：
1 ， 准备好食材 ， 鸡蛋 ， 苦瓜
2 ， 将苦瓜切开 ， 去掉白色的籽 ， 切薄片
3 ， 用一勺盐泡发一下鸡蛋 ， 三个敲开 ， 加入少许的水和鸡精 ， 打散搅拌均匀
4 ， 蒜拍碎 ， 锅里下入适量的油 ， 大火烧开 ， 下蒜爆香
5 ， 再下苦瓜 ， 快速翻炒几下 ， 再下入适量的盐 ， 蚝油翻炒均匀
6 ， 打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油 ， 可以从锅边再下入少许的油）
7 ， 煎至鸡蛋结块儿 ， 翻过另一面全部煎至熟 ， 就可以转成小火 ， 装盘开吃#土豆#土豆烧排骨#苦瓜收藏
土豆烧排骨
用料：
猪肋排1000克土豆1个洋葱小半个胡萝卜少许、葱姜蒜适量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2个桂皮半片植物油2勺盐3勺；
做法
1.排骨洗净 ， 泡去血水 ， 切成条；入冷水中 ， 煮沸；捞出 ， 沥净水分 ， 冲洗一下；准备好其他材料 。胡萝卜和洋葱也可以不放 ， 但是放了营养和口味更好些；
2.热锅热油 ， 倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨 ， 炒净表面水分；
3.加适量水或高汤 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 拌匀；大火烧开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖炖30分钟左右；
4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入 ， 小火焖一会儿；翻炒收汁 ， 盛出即可；
孜然土豆
原料：
土豆3个（中等个头的 ， 2-3个左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量
做法：
1.土豆清洗干净 。老姜切成姜末 。香菜择洗干净切碎 。
2.将洗净的土豆放入煮锅中 ， 加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜） ， 调入盐1茶匙（5g）,大火者开后 ， 继续煮约20分钟 ， 至土豆熟软 ， 捞出沥去水分 ， 放置温凉 。
3.放凉后的土豆去掉外皮 ， 切成2cm—3cm见方块状 。
4.炒锅中倒入油 ， 中火加热至七成热 ， 放入孜然粒煎炒10秒钟 ， 之后放入切好的土豆块 ， 加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g） ， 翻炒10分钟 ， 使土豆块入味 。
5.撤火前放入切好的香菜碎 ， 翻炒均匀即可出锅 。
烧烤蒜蓉花甲
食材
花甲250g
蒜泥、黄油
做法
1、将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡（吐沙）
2、将花甲洗净沥干 ， 用油爆炒至壳打开 。
3、小块黄油放入微波炉加热后放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀 。
4、将炒好的花甲摆盘 ， 用小勺将拌好的调料舀在花甲上 ， 放入烤箱！（调料里可以稍微放点点盐 ， 按个人口味）
5、五分钟出炉 ， 撒上葱花！OK啦
苦瓜鸡蛋
材料：苦瓜 ， 鸡蛋 ， 鸡精 ， 盐 ， 耗油
做法：
1 ， 准备好食材 ， 鸡蛋 ， 苦瓜
2 ， 将苦瓜切开 ， 去掉白色的籽 ， 切薄片
3 ， 用一勺盐泡发一下鸡蛋 ， 三个敲开 ， 加入少许的水和鸡精 ， 打散搅拌均匀
4 ， 蒜拍碎 ， 锅里下入适量的油 ， 大火烧开 ， 下蒜爆香
5 ， 再下苦瓜 ， 快速翻炒几下 ， 再下入适量的盐 ， 蚝油翻炒均匀
6 ， 打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油 ， 可以从锅边再下入少许的油）
【烹饪|美食精选：土豆烧排骨，孜然土豆，烧烤蒜蓉花甲，苦瓜鸡蛋的做法】7 ， 煎至鸡蛋结块儿 ， 翻过另一面全部煎至熟 ， 就可以转成小火 ， 装盘开吃
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