乘风破浪的螺蛳粉呀

2026-01-17

要说疫情宅家这段时间带“火”了什么食物，螺蛳粉必定算其中一个。据央视新闻报道，今年上半年螺蛳粉出口额达去年出口总额8倍。

从前的螺蛳粉可没那么风光。在此之前的很多年里，螺蛳粉都“偏安一隅” ，隐藏在柳州——就是那个以制造电动车而出名的广西小城——的夜市小摊或街边小店里。即使八年前《舌尖上的中国1》第一期探索地方美食，让聚光灯在螺蛳粉上短暂地停留了一阵儿，这种臭味“上头”的食物也并未像今天这样引起广泛关注。

资讯频道http://zixun.iweiba.cn/list-1.html

近些年，螺蛳粉到底是怎样冲出柳州，实现逆袭的？我们找出了这些原因。

从店里到袋里

螺蛳粉逆袭路上的关键一步棋，就是从碗里跳进包装袋里，生动地诠释了什么叫做“供给侧改革”

出现于上世纪七八十年代，螺蛳粉并不像其他对外扩张的小吃一样有历史底蕴。沙县小吃、桂林米粉、重庆小面、四川担担面……这些小吃都比螺蛳粉的历史悠久，却没有螺蛳粉“红” 。其中一个差异，就在于螺蛳粉普遍实现了“袋装速食”

诞生伊始，螺蛳粉还只是柳州夜市街头的小摊上“现煮现卖”的小吃。 2010年，为鼓励产业发展，柳州市政府制定了“螺蛳粉进京项目” ，鼓励更多人在北京、广州等外地开店，试图通过此举将柳州螺蛳粉的名声打出去，可惜的是，由于异地开店租金高、气味难以控制等原因，线下渠道反响并不好。

直到2014年10月，柳州才注册了第一家预包装螺蛳粉企业，螺蛳粉从此进入工业园流水线，进行杀菌消毒、真空包装的产业化运作。袋装螺蛳粉从零起步，短短几年时间， 2017年快递寄递量就超过了2000万件、产值达到30亿元。与此同时，实体店现做的螺蛳粉产值变动并不大。

乘风破浪的螺蛳粉呀。

资讯频道http://zixun.iweiba.cn/list-1.html

推荐阅读

上一篇：央视新闻客户端|金银价格持续走高现货白银涨幅扩大至4%

下一篇：纵相新闻|世卫组织：新冠疫情是世卫成立以来最严重的公共卫生事件