Array|中餐厅：苏有朋牌盐酥鸡、香味浓郁、口感酥脆，好吃到停不下来
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盐酥鸡讲究一个酥 ， 外皮酥脆 ， 内里多汁软嫩 。我经常炸完之后 ， 不知不觉就吃了半盘 。实在是太好吃啦！用料
去骨鸡腿肉300g
腌制材料:
酱油 1汤匙、米酒 半汤匙、蒜 3瓣 剁蒜蓉、姜粉 半茶匙、白胡椒粉 1茶匙、五香粉 半茶匙、盐 半茶匙脆浆材料:
面粉+淀粉（5：1）60g、泡打粉 2g、五香粉 半茶匙、盐 1小撮、水 适量裹粉材料粗颗粒红薯粉、粘米粉（选加）
调味材料:
椒盐粉（或五香粉+盐 2：1）、九层塔 1把「盐酥鸡」的做法
【Array|中餐厅：苏有朋牌盐酥鸡、香味浓郁、口感酥脆，好吃到停不下来】1.鸡大腿切小块（剔骨不去皮）
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2.以腌制材料腌1小时入味 ， 具体配料请查看食材 。
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3.将脆浆材料调成粘稠的面糊 ， 水量以面糊能断断续续地直线滴下为参考 。
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4.鸡肉与面糊拌匀上浆 。上浆可以让鸡肉更容易裹上干粉 。
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5.裹上粗颗粒的干红薯粉 。（加入少量粘米粉口感会更酥脆）
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6.鸡肉下锅炸两次 。第一次 ， 油温6成 ， 炸至表面微黄 ， 将所有鸡块炸完捞起备用 。（鸡肉不要同时下锅 ， 以免油温骤降 ， 要逐步放进去）
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7.油温8成下锅复炸 ， 中大火约1分钟炸至表面金黄脆挺 ， 捞出 。
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8.油温8成下锅复炸 ， 中大火约1分钟炸至表面金黄脆挺 ， 捞出 。
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9.起锅 ， 撒椒盐粉 ， 加九层塔颠匀 。（五香粉+盐也是一种比较流行的做法 ， 还可以按自己的口味加入胡椒粉和辣椒粉
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10.装盘 ， 可以开吃啦！！！
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