Array|精选好菜：风味茄子、鱼香兔丝、苦瓜肉丝、肉丁葱油拌面家常做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
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肉丁葱油拌面
1、取香葱 ， 切下葱白 ， 将葱叶改刀成寸段待用 。
2、锅内下色拉油 ， 倒入葱白 ， 小火炸至颜色金黄、香味充分溢出后捞出盛入盆中 ， 将葱叶段下锅 ， 中火炸至酥脆、颜色深绿后捞出待用 ， 将油趁热冲入盛有炸好的葱白的盆中 ， 放至凉透即成葱油 。
3、锅内下清水、生抽、老抽、白糖、鸡粉搅匀烧开即成酱油汁 。
4、净锅滑透留底油烧热 ， 下入葱末、姜末、蒜末炒出香味 ， 倒入五花肉丁炒出油分 ， 下入郫县豆瓣酱、生抽、味精、老抽继续翻炒至熟透后盛出即成臊子 。
5、取鲜面条入沸水锅煮至熟透后捞出 ， 盛入盆中 ， 倒入葱油（只用上层清油）、调好的酱油汁充分拌匀 ， 分盛入碗中 ， 舀上一勺五花肉臊子 ， 点缀少许炸干的葱叶即可上桌 。
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鱼香兔丝
做法：
调荔枝味碗汁：碗中加入适量酱油、醋、白糖、盐、味精调匀 ， 再加入泡椒末、姜蒜末、辣椒油、葱花、香油搅拌均匀备用 。绿豆芽洗净去两头 ， 焯水过凉沥干水分 。装盘 。熟兔子腿肉切成细丝放在豆芽上 ， 将碗汁淋在上面美味即成 。
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苦瓜肉丝
【Array|精选好菜：风味茄子、鱼香兔丝、苦瓜肉丝、肉丁葱油拌面家常做法】材料：鲜苦瓜、瘦肉、青椒、红椒、姜丝、盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、色拉油各适量 。
1.瘦肉洗净切丝 ， 加入水淀粉、生抽、白糖、盐、味精拌匀；苦瓜洗净 ， 去瓤切丝 ， 用沸水焯烫一下 ， 捞出控干净 ， 沥干水分；青椒、红椒洗净切成丝 。
2.锅置火上 ， 下入色拉油烧至八成热 ， 先下入姜丝爆香 ， 再下入肉丝略炒 ， 然后再加入盐、味精、白糖、白醋、生抽炒匀 ， 即可出锅装盘 。
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风味茄子
材料：嫩茄子、白糖、盐、清水、干豆粉、色拉油 。
1.茄子洗净 ， 去皮 ， 切条 ， 泡入淡盐水中浸泡片刻 ， 捞出控干水份 ， 放入干豆粉拌匀待用 。
2.锅上火倒适量油 ， 油温五成热下入茄条 ， 炸制定型捞出 ， 待油温升到六成热下入茄条复炸金黄捞出沥油备用 。
3.净锅上火 ， 倒入适量清水 ， 白糖炒成糖水炒到可以快拔丝的状态 ， 下入茄条翻拌均匀 ， 起锅装盘即可食用 。#白糖#生抽#苦瓜收藏
鱼香兔丝
做法：
调荔枝味碗汁：碗中加入适量酱油、醋、白糖、盐、味精调匀 ， 再加入泡椒末、姜蒜末、辣椒油、葱花、香油搅拌均匀备用 。绿豆芽洗净去两头 ， 焯水过凉沥干水分 。装盘 。熟兔子腿肉切成细丝放在豆芽上 ， 将碗汁淋在上面美味即成 。
苦瓜肉丝
材料：鲜苦瓜、瘦肉、青椒、红椒、姜丝、盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、色拉油各适量 。
1.瘦肉洗净切丝 ， 加入水淀粉、生抽、白糖、盐、味精拌匀；苦瓜洗净 ， 去瓤切丝 ， 用沸水焯烫一下 ， 捞出控干净 ， 沥干水分；青椒、红椒洗净切成丝 。
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