烹饪|杏鲍菇也做出鱼香味，难怪被称为最好吃的“植物肉”
它是最好吃的“植物肉” ， 晚餐用它代替 ， 管饱又好吃 ， 甩掉赘肉一到夏天很多人就开始想要瘦身 ， 毕竟夏天衣服穿得少 ， 多余的赘肉也是一眼就看穿 。 所以三餐都是要计算热量 ， 尽量不吃"大卡"多的食物 ， 甚至有的人还不吃主食 ， 完全支持素菜了 。 或者是说一天不是吃三餐 ， 原来的一天三餐改成了一天一餐 ， 总之减肥还是挺难的 ， 关键还不一定能瘦下来 。
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其实减肥时期也是可以吃的 ， 比如今天推荐的是鱼香杏鲍菇 ， 早餐和午餐都可以随便吃 ， 但是晚上的时候可以用这道菜来代餐 ， 这样对于减肥是很有帮助的 。 杏鲍菇是很有营养的食物 ， 它的质地很脆嫩 ， 关键烹饪之后味道也很独特 ， 所以被称作是"最好吃的植物肉" 。 但是杏鲍菇减肥的时候吃做法也是有讲究的 ， 不能放太多的油 。 最好吃的做法是清炒或者是凉拌 ， 做成鱼香的味道 ， 吃起来的口感也绝对是不错 。
【菜名】鱼香杏鲍菇
【配料】杏鲍菇 ， 胡萝卜 ， 香醋 ， 干淀粉等
【制作步骤】
1、先要将所需的材料准备好 ， 除了主要的食材杏鲍菇之外 ， 还有其他的配菜也不能少 ， 比如可以搭配一些胡萝卜 ， 这样营养肯定是更足 。 另外就是调味料也很关键 ， 想要炒出来好的味道 ， 调味料的添加是不能少的 ， 所以也要提前准备齐 ， 其实都是生活中常见的 。
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2、胡萝卜是属于配菜 ， 主菜还是杏鲍菇 ， 所以胡萝卜也不用准备太多 ， 大概准备半根胡萝卜就可以了 。 直接将胡萝卜切成丝 ， 切成丝之后再清洗干净沥水备用 。
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3、因为杏鲍菇一般比较大 ， 根据具体的食量来决定买几个 ， 要是食量小的话一般买一个就可以了 ， 但是要挑新鲜的杏鲍菇买 。 准备好的杏鲍菇也是要撕成条状 ， 不用切 ， 直接手撕就可以了 ， 或者是直接切成条也是可以的 ， 根据自己的喜好来选择 。
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4、除了主要的食材之外 ， 还需要将生姜和蒜都准备好 ， 多剥几个蒜 ， 因为有蒜香味会更加的好吃 。 将准备好的蒜和姜洗干净 ， 然后再将蒜姜直接切成末 ， 切好之后先放在一边备用 。
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5、接下来要开始调酱汁 ， 准备一个干净的碗 ， 再添加适量的盐 ， 白糖 ， 香醋 ， 酱油 ， 干淀粉 ， 还要加少许的香油 ， 最后就是加一些水 ， 这些调味料都加进去之后一起调成料汁即可 。 但是调味料的添加也是要看自己的口味来增减 ， 所以咸蛋要自己掌握好 。
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6、接下来要开火炒菜了 ， 锅里要放适量的油 ， 加热之后下蒜末 ， 等到蒜末炒香之后将切好的胡萝卜丝放进去 ， 放进去之后继续的煸炒几下 。 然后再将杏鲍菇加进去 ， 加进去之后还是要继续的翻炒 。
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7、杏鲍菇加进去之后要炒到其变软 ， 其实杏鲍菇还是挺好炒软的 ， 等到炒软的时候就可以将之前调好的料汁倒进去了 ， 倒进去之后继续的焖煮上几分钟 ， 这样就可以关火了 ， 直接将食材盛出来即可 。
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