烹饪|自制焦糖爆米花，追剧听歌小零食，1把玉米豆爆出一大笼，焦脆脆( 二 )
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11. 趁热将爆玉米倒入黄油糖浆中 ， 不停翻炒 ， 使每一颗爆玉花都均匀地裹上焦糖；
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12. 稍晾一下用手将粘连在一起的焦糖爆玉花分开 ， 晾凉后食用酥脆香甜 。
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【苹果私房话】
1. 玉米豆是爆米花专用豆 ， 普通的玉米豆是爆出来的 ， 用量也不宜太多 ， 防止玉米花过多填满了转笼 ， 影响了未炸的玉米豆受热；
2. 焦糖一定要小火慢熬 ， 可以随时调整火力大小 ， 待气泡减少并且即将消失 时 ， 焦糖就快熬出来了；熬出浅茶色时 ， 就要密切注意火力 ， 及时将糖浆端离火源 ， 防止因为加热过度而使焦糖炒过火；炒过火的焦糖就多了毒素 ， 口感不甜还苦 ， 就不要用了 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
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