烹饪|6道不油腻的蒸菜，油脂少 、原汁原味营养健康，吃货有口福喽
蒜蓉粉丝蒸虾
本文插图
食材:
虾、生抽、醋、香油、糖、盐、粉丝、葱姜蒜 。
做法：
1、把虾子洗干净 ， 挑开虾线 。
2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量 ， 调成酱汁；粉丝泡发 ， 葱姜蒜切末备用 。
3、粉丝沥铺在大碗里 ， 再铺虾 。
4、锅热油 ， 倒葱姜蒜末炒香 ， 然后均匀地倒在虾上 。
5、倒酱汁 ， 蒸锅水开后蒸8-9分钟即可 。
豆豉辣椒蒸鳕鱼
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食材:
鳕鱼、豆豉、姜、红椒、食用油、葱 。
做法：
1、鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水 ， 腌鱼料抹擦一遍 ， 腌5分钟左右;
2、豆豉泡水约3分钟 ， 取出放在小碗中 ， 姜切末、红椒切成小圈;
3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;
4、蒸锅水开后 ， 放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;
5、鱼身撒上葱花 ， 再淋下1大勺烧热的油即可 。
粽香糯米蒸排骨
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【烹饪|6道不油腻的蒸菜，油脂少 、原汁原味营养健康，吃货有口福喽】
食材:
糯米、猪小排、细香葱、五香粉、酱油、蚝油、料酒、植物油、食盐 。
做法:
1、买小肋排 ， 让店家剁好 ， 回家清洗干净 ， 沥干水分 ， 放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天 。
2、糯米提前泡上 ， 笼中铺上苇叶 。
3、每一块排骨都在糯米里裹一下 。
4、摆放在笼中 ， 大火蒸制 ， 水开后转中火蒸40分钟 ， 出锅放香葱即可 。
肉末蒸豆腐
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食材:
豆腐、榨菜、葱姜、猪肉、香菜 。
做法：
1、将榨菜切成碎 ， 豆腐切小块 ， 排入蒸碗中 ， 撒上榨菜碎；
2、锅里倒油热起来 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入肉泥 ， 迅速划散 ， 倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上 ， 上锅蒸 ， 水开后蒸10分钟；
4、取出撒香葱 ， 搭配香菜更好哦~
粉蒸牛肉
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食材：
牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油 。
做法：
1、牛肉洗干净 ， 横切0.5公分大片备用 。
2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末 ， 姜切末 ， 蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用 。
3、准备一个碗 ， 放入牛肉 ， 再放入铡好的花椒葱和姜末 ， 再放入豆瓣酱 ， 腐乳汁 ， 酱油 ， 红糖、料酒和适量的水 ， 搅拌均匀 ， 腌制半小时 。
4、大米洗干净 ， 沥干水 ， 放入锅中小火炒成淡黄色 ， 加入少许五香粉和盐打碎备用；（如果嫌麻烦 ， 可以选择用蒸肉米粉）
5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用 。
6、锅中放入水 ， 水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了 。
7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了 。
蒸淋茄子
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食材:
茄子、葱、蒜、青椒、红椒、花生油、生抽、醋、鸡精、香油、白糖、盐 。
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