烹饪|特选美食：香酥鸡、砂锅娃娃菜、炖腔骨、辣子鸡等几道家常做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
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香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 。
做法：
1.将鸡摘洗干净 ， 抹上料酒 ， 搓上盐 ， 撒上花椒 ， 鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿 ， 上笼料 ， 再去掉葱姜丝、花椒 ， 抹上酱油 ， 挂上团粉过油炸酥成金黄色 ， 切成小块盛盘内 。
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砂锅娃娃菜
【烹饪|特选美食：香酥鸡、砂锅娃娃菜、炖腔骨、辣子鸡等几道家常做法】1、取整棵娃娃菜洗净 ， 先入沸水锅里煮熟了捞出 ， 然后切去根部。
2、卤熟的带皮猪五花肉切成小条 。
3、取砂锅上火 ， 放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香 ， 掺入调成咸鲜味的鲜汤后 ， 放入娃娃菜和卤五花肉条 ， 等盖上锅盖煲至滚烫时 ， 揭盖并撒上葱花即成 。
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炖腔骨
做法：
1.把腔骨清洗干净后 ， 放入锅中 。 锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水 ， 大火煮开；
2.待水开后撇去浮沫 ， 再煮3分钟左右 ， 捞出腔骨 ， 用清水反复冲净表面的浮沫 。 煮腔骨的水倒掉不用；
3.将洗净的腔骨放回洗净的锅中 ， 再加入清水煮开 ， 煮开后如果汤面有少许浮沫请继续撇干净；
4.然后放入大葱 ， 姜片 ， 花椒 ， 小茴香 ， 八角 ， 草果 ， 桂皮和香叶 ， 调入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 米醋和白糖 ， 搅匀后盖上盖子 ， 转中小火炖1个小时；
5.一小时后 ， 调入盐改成大火 ， 打开盖子继续煮3分钟即可 。
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辣子鸡
1、将鸡洗净后切成小块 ， 加入料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟；
2、姜、蒜切片 ， 葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热 ， 放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后；
4、大火烧热油 ， 放入姜、蒜片爆香 ， 放入辣椒花椒 ， 放入炸好的鸡块翻炒 ， 撒入白糖和葱段炒匀 。
如果有一款是你的菜 ， 那么请别走开 ， 点击关注 ， 这里有很多家常菜和意想不到的特色美食 ， 值得你期待 ， 值得你来踩 。
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