烹饪|清淡爽口的家常菜，简单易做
一个家庭的饭菜不需要太多精巧做法 ， 只要按照家人的日常口味来做 ， 做到荤素搭配 ， 营养均衡 ， 菜式多样化 ， 粗茶淡饭也吃得香、吃得美 。
白灼菜心
食材：菜心500克 ， 蒜末适量 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 盐半勺 ， 玉米淀粉一勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.菜心择去茎部的老皮洗干净 。
2.锅烧开水加入少许盐和油 ， 放菜心焯至断生捞出来控水 ， 再整齐摆在盘中 。
3.小碗内加入生抽、蚝油、玉米淀粉、盐搅拌均匀 。
4.锅烧热加油放蒜末煸香倒入调好的碗汁烧至收浓后 ， 均匀淋在菜心上面即可 。
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豌豆玉米炒虾仁
食材：玉米一根 ， 豌豆适量 ， 鲜虾八只 ， 胡椒粉半勺 ， 料酒半勺 ， 盐半勺 ， 生抽一勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.鲜虾剥去虾头、虾尾、虾壳 ， 抽出虾线 ， 洗干净切成小丁 。
2.虾仁丁加入少许盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌十分钟 。
3.玉米剥粒和豌豆粒一起洗干净 。
4.锅烧热水放玉米粒和豌豆粒焯至断生 ， 捞出备用 。
5.锅烧热加油 ， 将虾仁丁煸至变红色 ， 倒入玉米和豌豆粒、少许盐、生抽炒均匀即可 。
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苦瓜炒小鱼干
食材：苦瓜一根 ， 小鱼干适量 ， 红辣椒两根 ， 蒜末少许 ， 姜末少许 ， 胡椒粉一勺 ， 盐半勺 ， 生抽一勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.小鱼干用水泡两分钟 ， 再冲洗干净 。
2.苦瓜去蒂切开两半挖去籽 ， 洗干净切成薄片 ， 加入少许盐用手揉搓几下以减少苦味 ， 再清洗干净沥水 。
3.红辣椒洗干净去蒂去籽切丝 。
4.锅烧热加油放姜末、蒜末、小鱼干、胡椒粉一起煸香盛出备用 。
5.再烧热锅加油放苦瓜、辣椒丝烧至断生 ， 放炒香的小鱼干、生抽翻炒两分钟 ， 加入少许盐炒均匀即可 。
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【烹饪|清淡爽口的家常菜，简单易做】丝瓜肉丝炒红薯粉
食材：红薯粉条一小把 ， 丝瓜一根 ， 瘦肉200克 ， 胡椒粉半勺 ， 生抽两勺 ， 蚝油半勺 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.丝瓜削皮洗干净切成细条 。
2.瘦肉洗干净切细丝 。
3.红薯粉条凉水下锅煮至八成软 ， 捞出来过冷水 ， 用手将长的红薯粉条扯断并抖散备用 。
4.锅烧热加油 ， 放肉丝炒至变色 ， 放丝瓜条炒出汁水后 ， 加入胡椒粉、少许盐继续炒均匀 。
5.再放焯好的红薯粉条、盐、生抽、蚝油炒两分钟即可 。
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