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烹饪|14款适合二伏天吃的面条，食用方便营养丰富，头伏饺子二伏面( 四 )


8、加入油菜关火 ， 捞出面条和油菜 。
9、浇上肥肠汤汁 ， 美味即成 。
好了 ， 今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！#面条#香菇#生抽收藏
食材
牛腩500克、嫩姜适量、西红柿3个、面条适量、白菜适量、玉米油8毫升、盐2克、生抽5毫升 。
做法
1、牛腩反复洗干净切块备用 。
2、用高压锅大火炖30分钟备用 ， 最快捷方便的办法 。
3、烧锅烧热倒入玉米油 ， 倒入西红柿快速翻炒 。
4、很快能炒至浓稠状态 ， 此时加入嫩姜继续翻炒一会 。
5、倒入适量水烧开 ， 倒入牛腩 ， 加入适量盐 ， 生抽煮开 。
6、白菜洗干净折断备用 。
7、加入白菜煮一会 。
8、大火烧开水加入面条煮熟 。
9、准备冷水一碗 ， 将面条过滤一遍冷水 ， 做好了 。 牛腩嫩姜面 。 开吃了 。
韭菜香肠汤面
食材
鲜面条适量、韭菜适量、熟香肠1条、生抽适量、花生油少许、虾皮粉少许 。
做法
1、面条放入开水锅中煮熟 。
2、面碗中调底汤：生抽 ， 花生油 ， 虾皮粉 。
3、加入适量的面汤 ， 底汤就好了 。
4、面条煮得差不多时放入韭菜煮一下下熟了就捞出来 。
5、将面条和韭菜捞出来装入面碗中 。
6、摆入香肠就完成了 。
牛肉手擀面
食材
中筋面粉260克、番茄1个、生菜适量、牛肉适量、清水130克、精盐2克、老抽少许、生抽少许、蚝油少许、香葱适量、姜适量 。
做法
1、面粉用清水和成面团 ， 清水量一般占50% 。 也可以直接用面条 。 和成团后盖好醒发 。
2、准备好熟牛肉、姜和葱 。
3、准备好生菜和番茄 。
4、锅中入油 ， 加入姜葱、牛肉、番茄同炒 ， 炒一炒更美味 ， 加入汤或是清水 ， 加入调料烧开炖煮10分钟左右 。
5、面团醒发后可以擀制 ， 切面条了 。 面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水；这样更筋道 ， 也可以直接入锅煮制；
6、然后加入至汤锅中 ， 加入精盐、生菜 ， 滚开即可出锅 。
阳春面
食材
鲜面条适量、香菜少许、小米辣一个、蒜末少许、油少许、生抽少许、胡椒粉少许 。
做法
1、面条放入开水锅中煮熟 。
2、捞出来过冷河沥水备用 。
3、香菜 ， 蒜末 ， 小米辣放入碗中 ， 淋上热油 ， 激发出香味 ， 调生抽 ， 胡椒粉 。
4、加入适量的面汤(有高汤更好) 。
5、将面条放入碗中 ， 一碗鲜美的面就完成了 。
打卤面
食材
姜豆100g、猪肉100g、鸡蛋1个、木耳适量、青椒半个、大葱一段、姜一块、精盐适量、一品鲜酱油2匙、蚝油1匙、白糖一小捏、鸡精适量、淀粉适量 。
做法
1、木耳事先泡好 ， 豇豆洗净控干 。
2、猪肉切末 ， 葱切葱花 ， 姜切末 。
3、豇豆、木耳、青椒切末备用 。
4、鸡蛋打散 ， 调半小碗水淀粉 。
5、锅中油热下肉末煸炒 ， 肉末变白加入葱煸炒出香味 。
6、下入豇豆末煸炒至变绿发软 ， 加入一品鲜酱油炒香 。
7、加入精盐 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 烧开后加入青椒末 。
8、关小火 ， 水淀粉慢慢倒入 ， 边倒边搅拌 ， 淋入蛋液轻轻搅一下 ， 鲜香的卤子 。
9、挂面煮熟 ， 可在水开后分次加一点冷水 ， 反复二三次 ， 面条熟的快 。
10、捞出面条过凉 ， 拌上卤子享用吧 。
酸辣面条
食材
干面条120克、辣椒面1匙、蒜蓉1匙、酱油2匙、陈醋3勺、盐少许、花生米30克、葱花1匙、香菜1颗、青菜2颗、榨菜适量、芝麻1匙、开水1碗、食用油1匙 。
做法
1、取一个大碗 ， 加入辣椒面、葱花大蒜和芝麻 。
2、取一大匙食用油烧热 ， 淋入辣椒面里拌开 。
3、加入酱油陈醋盐拌匀 。
4、倒入一碗开水拌均成酸辣汤 。
5、调好的酸辣汤放一边 。


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