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烹饪|14款适合二伏天吃的面条，食用方便营养丰富，头伏饺子二伏面( 五 )


6、上锅入水烧开 ， 将面条煮熟 。
7、将煮熟的面条捞出 ， 放入酸辣汤里 。
8、最后放入烫熟的青菜 ， 花生米和适量榨菜完成 。
香菇豆芽卤捞烩面
食材
烩面适量、香菇适量、豆芽适量、小米椒适量、姜适量、香菜适量、香葱适量、玉米油适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、麻椒粉适量、郫县豆瓣酱一小勺、蒜适量 。
做法
1、香菇洗净切小粒 ， 黄豆芽洗一下控水备用 ， 姜蒜 ， 小米椒备好 。
2、锅内适量油烧热 ， 姜蒜 ， 花椒炒香 。
3、香菇 ， 黄豆芽放入 ， 翻炒几下 。
4、适量盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 麻椒粉调味 。
5、加入一小勺郫县豆瓣酱 ， 倒入适量开水煮开 。
6、加入小米椒 ， 煮一会儿 ， 关火备用 。
7、锅内适量水烧开 ， 烩面拉入 。
8、煮两滚儿 ， 捞出过凉水 。
9、盛入麻辣香菇豆芽卤 ， 撒上香菜 ， 香葱即可 。
鲜虾拉面
食材
拉面500g、新鲜麻虾16只、瘦肉100g、天津白1棵、姜片3片、盐适量、油适量 。
做法
1、瘦肉切片 ， 油盐烧酒姜粉稍腌片刻 ， 虾减掉须和脚洗净 ， 菜切小片 。
2、锅里放水烧开后下肉片和姜片 。
3、滚一分钟后加入虾 ， 虾变红后下菜 。
4、盖上盖子煮到菜熟透 ， 加点油和盐 。
5、煮汤的时候 ， 另起一锅下面条 ， 面条煮的时候要加盐 。
6、面条夹到碗里 ， 浇上汤 ， 开吃！
清汤面
食材
挂面250g、黄瓜120g、香菇3朵、鸡蛋2个、葱6g、清水适量、香菜3颗、盐2g、食用油3g、一品鱼贝鲜汤复合调味料20g 。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟备用 。
2、香菇去蒂切片 ， 香菜、葱切碎 ， 黄瓜切丝 。
3、锅中加入食用油 ， 爆香葱花 。
4、加入清水 ， 倒入鱼贝鲜汤 ， 将锅中水煮开 。
5、加入挂面 ， 用筷子搅拌一下 ， 以防粘连 。
6、加入香菇片 ， 继续煮 ， 最后加入盐调味 。
7、将面条盛入碗中 ， 再舀些汤 ， 鸡蛋去皮切两半放入碗中 ， 碗边摆上黄瓜丝 ， 撒上香菜即可 。
三鲜汤面
食材
鲜虾6只、香菇3只、瘦肉60克、青菜2颗、挂面90克、葱白2根、味极鲜酱油适量、盐适量、油适量 。
做法
1、虾洗干净剪去须和爪子去除虾线 ， 肉切成片 ， 加入少许味极鲜拌匀 。
2、香菇洗净切花 ， 油菜洗净 。
3、锅中加水烧开 ， 水开后下入挂面煮熟后捞出放在碗中
4、炒锅烧热油 ， 油热后放入葱末炒香 ， 再加入肉片、虾和香菇炒出香味 。
5、倒入少许味极鲜酱油 ， 加入开水 ， 炖煮一会儿加盐调味 。
6、最后放入油菜烫熟 ， 把煮好的三鲜汤倒入装面条的碗里即可 。
肉丸汤面
食材
拉面适量、空心菜适量、汕头猪肉丸6个、盐适量、地都冬菜适量、花生油适量 。
做法
1、肉丸冷水下锅 。
2、加入少量的冬菜 ， 少许花生油 。
3、摘洗少量的空心菜 。
4、锅中水烧开 ， 煮两三分钟 。
5、放入一把拉面 ， 搅散煮开 。
6、面条煮到快好时加入少量盐调味 。
7、最后加入空心菜烫软即可出锅 。
鸭肉汤面
食材
挂面100克、卤鸭边腿一只、青菜一棵、卤蛋一个、盐适量、鸡精少许 。
做法
1、准备卤鸭边腿一只 ， 双手套上一次性手套 ， 把鸭腿肉用手撕成肉丝 ， 撕下来的骨头不要扔 ， 我们要用它来煮两碗汤 ， 用这个汤做出来的面条味道会更香的 。
2、取一口锅 ， 放入鸭骨头 ， 倒入两碗水 ， 开大火煮开 ， 水开后改中火煮五分钟 。
3、五分钟后 ， 放入适量的盐和鸡精调味 ， 我们的汤就做好了 。
4、另起一口煮锅 ， 倒入半锅水烧开 ， 水开始冒泡时 ， 下入挂面 ， 水开时放点凉水进锅 ， 重复此动作两次将挂面煮熟 。 煮挂面不能等到锅里的水全都开了才放面条 ， 那样煮出来的面条外黏内硬不好吃 。 煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮 。


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