无糖|无糖酸奶如何选？我们邀请50名试客测评12款产品，结果来了( 三 )
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世界卫生组织所说的需要限制的“游离糖”，指的是单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。其实，这已不是世卫组织第一次发布“限糖令”，2015年世界卫生组织就曾在《成人和儿童糖摄入量指南》中建议：限制游离糖的摄入，无论成人还是儿童，都建议把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。
如何认识无糖酸奶这种食品？无糖酸奶是否真的不含糖？业内人士表示，糖分为广义的“糖”和狭义的“糖”两种，狭义的“糖”指的是我们最通常使用的糖，譬如蔗糖。广义的“糖”则是指所有碳水化合物，包括蔗糖、面粉、葡萄糖、果糖等。由于不添加蔗糖能做到口感不酸涩需要很高的工艺，厂家为了保证口感一般会选择添加代糖进行口感调和。因此市面上多数无糖食品是不添加蔗糖，并非是绝对意义上的无糖，也不代表没有甜味。
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