萌蒂美食说|难怪蚝油生菜做的不好吃，原来这一步做错了，赶紧学起来
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炎热的夏季 ， 很多人的胃口明显不如春秋天好 ， 不光是大人 ， 孩子也是如此 ， 夏天大家都知道 ， 多吃蔬菜水果多喝水 ， 可以补充人体需要的维生素和矿物质等营养成分 ， 让人体更加强壮 。 蔬菜方面 ， 尤其是凉拌菜 ， 很多人都很喜欢吃 ， 凉拌菜可以不用开火炒菜 ， 这个是值得推荐的 。
说到夏天凉拌菜 ， 最该吃的就是蚝油生菜 ， 这也是我个人很喜欢的一道美食之一 ， 2分钟就可以搞定 ， 超级简单 ， 家常做法大家要么是生菜直接掰开跟蚝油蒜末凉拌在一起吃 ， 再就是在锅里将生菜焯水 ， 过凉以后直接凉拌 ， 这两种方法基本上很常见 ， 但是不知道你发现没有 ， 焯水做出来的蚝油生菜家人不吃 ， 原来大家都做错了 ， 蚝油生菜最好吃的做法原来是将生菜在蒸锅蒸熟了再吃 ， 接下来小编会为大家一一分享 。
蚝油生菜是广东的一种经典特色菜之一 ， 在那边很受欢迎 ， 做法极其简单 ， 这也是这么多人喜欢的原因之一 。 这道美食营养丰富 ， 尤其是在夏天吃 ， 清爽开胃 ， 鲜嫩可口 ， 是家家户户餐桌上必备的美食之一 ， 多吃蚝油生菜 ， 还可以减肥败火等 ， 夏天建议天天吃一点 ， 里面的各种维生素含量都很丰富 ， 多吃还可以增加身体抵抗力 。 尤其是夏天吃 ， 可以排湿气 ， 强烈推荐这道美食 。
既然蚝油生菜这么受欢迎 ， 里面的主要食材大家需要了解 ， 那就是蚝油和生菜 ， 这两种食材必不可少 ， 做好这道凉拌菜 ， 我们应该做好以下几点准备工作：
1.生菜的挑选
平时大家在市场或者是地摊上买生菜的时候 ， 以前可能只看新鲜度 ， 现在我要教给大家几招：
第一先看颜色 ， 如果生菜的颜色很鲜艳 ， 翠绿 ， 水分很多 ， 那么这样的生菜是健康的蔬菜 ， 可以买回家 ， 现在的生菜也不贵 ， 3块钱一斤 。
第二要看一下生菜叶子上有没有虫子或者烂叶 ， 如果有虫子 ， 个人觉得还是可以买的 ， 说明农药喷洒的比较少 ， 如果有烂叶 ， 说明是隔夜的蔬菜 ， 建议不要买 ， 吃了对身体不好 。
以上这2点是个人的一点技巧 ， 希望可以帮助到大家 。
除了生菜 ， 蚝油也要注意 ， 现在市场上的蚝油品牌很多 ， 五花八门 ， 大家在买的时候 ， 要注意以下2点：
第一是看品牌 ， 建议买大品牌 ， 有质量保证 ， 看一下生产日期和保质期等 ， 看里面蚝汁的比例 。
第二要看一下蚝油的黏稠度 ， 你摇晃一下 ， 如果能看见蚝油粘在瓶子上面 ， 说明蚝油添加剂比较少 ， 还是可以买的 。
只要前面的准备工作做好了 ， 做好一盘蚝油生菜 ， 这一点别错了 ， 这道菜就很成功 ， 下面分享一下简单的做法：
第一将生菜洗干净 ， 盐水中纪浸泡2分钟 ， 一头大蒜捣成蒜泥或者拍碎都可以 。
第二这个极其重要 ， 蒸锅中放上篦子 ， 开锅以后 ， 将生菜放进去蒸30秒 ， 关火焖2分钟就可以拿出来了 。
提示：生菜蒸熟的好处是可以将里面的营养大部分锁住不流失 ， 既让人满足了口感也满足了营养需求 ， 这也是这道美食的亮点 ， 原来我们之前都做错了 ， 生菜蒸熟了凉拌营养价值最高 。
最后将生菜过凉 ， 将蚝油蒜末浇在上面 ， 热一点油 ， 浇在上面 ， 就成了一道可口的蚝油生菜 。
【萌蒂美食说|难怪蚝油生菜做的不好吃，原来这一步做错了，赶紧学起来】以后大家在做蚝油生菜的时候 ， 一定要记住 ， 生菜要蒸熟了吃 ， 别再焯水了 ， 这样做出来的美食全家都爱吃 ， 再也不会剩下了 。
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