丽晓美食|豆角别炒着吃了，这做法还是第一次吃，不炒不炖不凉拌，太好吃了( 二 )
6、鸡蛋碎炒好之后 把胡萝卜豆角碎倒进来 ， 翻炒均匀开始调味 ， 添加一勺盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉 。 一勺蚝油 之后快速翻炒 ， 香喷喷的豆角鸡蛋馅就做好啦 。 将豆角馅盛出备用 。
7、面剂饧好之后 将盘里多余的油倒在面板上 ， 取出饧好的小剂子拍扁， 之后用擀面杖擀成薄饼 ， 由于面剂的延展性比较好 薄饼擀的越薄越好 。 最后擀成这样一个比较薄的长方形面片就可以啦 。
8、将调好的馅料放在面片上 ， 馅料不用放入太多 边缘处不要放 。 之后将两边的面片向里对折 。 像我这样 先将一边对折 之后将另一边压在另一边上面对折 。 最后对折成这样的一个长条状生胚就可以啦 。 将面胚按压一下 接口处衔接更结实 不容易散开 。 之后从一端卷起来 边卷边按压 。 把收尾处按压一下 放在底部。 之后轻轻按压 按压成这样的一个小饼胚就可以啦 ，
9、所有的都做好之后 电饼铛预热刷油 ， 温热的时候 将豆角饼胚放进电饼铛里面 。 饼胚表面刷油锁水 防干裂 ， 盖上盖子 烙3分钟 ， 烙至底部金黄 打开盖子 翻个面 。 之后盖上盖子 继续烙3分钟左右 ， 由于饼胚比较薄 容易熟 所有说 不用重复翻面 。 烙至两面金黄就可以盛出了 。 这样做出来的馅饼 皮薄馅大 吃着非常的过瘾
【丽晓私房话】
1.馅饼的面剂要多次饧发 ， 这样延展性比较好
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