Array|豆腐熘虾球，美味又营养，老少皆宜
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豆腐熘虾球
虾肉肥嫩鲜美 ， 不腥无刺 ， 还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 是很好的海鲜食物 。豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高一丢丢的甜辣味道 ， 娃 ， 嘴刁 ， 非美味不食 。这既美味又营养的美食 ， 让娃胃口大开 。
原料：虾、豆腐、青椒、盐、料酒、番茄酱、泰式甜辣酱 。
做法步骤：
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第1步、豆腐改刀 ， 1.5厘米的块 ， 油7成热 ， 炸成6面金黄 。海虾剥壳 ， 在虾背部改刀 ， 力度在虾的3分之2 ， 去虾线 ， 盐、料酒腌制3分钟 ， 湿淀粉上浆 。7成油温炸至金黄 。猪妈城市在海边 ， 这个季节海虾当季 ， 猪妈用的是活海虾 ， 活虾的味道超鲜哦 ， 如海虾不当季用新鲜的冷冻虾也可以 。
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第2步、主料：鲜虾球、豆腐丁、青椒丁 。
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第3步、碗汁：1.5勺番茄酱、1勺甜辣酱、盐适量 。
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【Array|豆腐熘虾球，美味又营养，老少皆宜】第4步、油8成热 ， 放入姜片爆香 。
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第5步、然后放入蒜末 。
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第6步、蒜沫金黄后 ， 兑入碗汁 ， 爆香后勾入三分之一碗薄水欠（薄水欠淀粉和水的比例1:4） ， 调入适量的盐 ， 看亲的口味放哦 。芡汁粘稠后 ， 调入香油适量 。
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第7步、最后一步 ， 放入所有原料 ， 翻炒挂汁 ， 迅速出锅 。
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第8步、营养多多哒 。
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小贴士：
1、虾 ， 一定要去虾线 ， 不然会腥 ， 也会有沙 。虾过油时油温一定不要过高 ， 半分钟基本就熟了 ， 千万别炸老了哦 。
2、豆腐也要高火炸 ， 速度也快 ， 金黄后马上出过 ， 如果炸的时间过长 ， 豆腐就失去了嫩嫩的口感 ， 豆腐里面会有孔孔的 。
3、最后芡汁收好后 ， 翻炒过程一定要快 ， 避免影响主料脆嫩的口感 。#豆腐#虾球#海虾收藏
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