Array|豆腐熘虾球，美味又营养，老少皆宜( 二 )
第2步、主料：鲜虾球、豆腐丁、青椒丁 。
第3步、碗汁：1.5勺番茄酱、1勺甜辣酱、盐适量 。
第4步、油8成热 ， 放入姜片爆香 。
第5步、然后放入蒜末 。
第6步、蒜沫金黄后 ， 兑入碗汁 ， 爆香后勾入三分之一碗薄水欠（薄水欠淀粉和水的比例1:4） ， 调入适量的盐 ， 看亲的口味放哦 。芡汁粘稠后 ， 调入香油适量 。
第7步、最后一步 ， 放入所有原料 ， 翻炒挂汁 ， 迅速出锅 。
第8步、营养多多哒 。
小贴士：
1、虾 ， 一定要去虾线 ， 不然会腥 ， 也会有沙 。虾过油时油温一定不要过高 ， 半分钟基本就熟了 ， 千万别炸老了哦 。
2、豆腐也要高火炸 ， 速度也快 ， 金黄后马上出过 ， 如果炸的时间过长 ， 豆腐就失去了嫩嫩的口感 ， 豆腐里面会有孔孔的 。
3、最后芡汁收好后 ， 翻炒过程一定要快 ， 避免影响主料脆嫩的口感 。
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