饮食减肥|土豆居然适合减肥吃？但平时你都吃错了……
大家都知道薯条、薯片热量高 。 那么到底有多高？这么说吧：
三口薯片一口油
100 克薯片中 ， 脂肪含量有 35% 。 也就是说每一百克薯片脂肪有 35 克 ， 吃三口薯片有一口是纯纯的脂肪 。
而薯条中的脂肪含量也有 15% 。 如果把脂肪看作纯油 ， 当你吃下一份 135 克的大薯条 ， 就相当于吃下 20 克油 ， 也就是接近普通汤匙 4 勺的量 。
还有那些让人停不下来的干锅土豆片、干煸土豆丝、狼牙土豆 ， 都是超级吸油的菜 。 做过干煸土豆丝的人应该知道 ， 不管放多少油 ， 都能被土豆吸得干干净净 ， 锅里一滴不剩 。
图片来源：站酷海洛
【饮食减肥|土豆居然适合减肥吃？但平时你都吃错了……】这样的菜 ， 热量算下来比同等份的米饭热量还要高 。 好吃是真好吃 ， 根本停不下来 ， 胖也是真胖啊
那么土豆就要被打进冷宫了吗？先等等！
土豆吃对了 ， 其实很健康
其实土豆本身脂肪含量很低 ， 只有 0.2% ， 只是油炸这种方式并不适合它 。
因为土豆水份含量 79% ， 油炸加热过程中 ， 土豆里的水分蒸发 ， 就只能让油分子进来补充空隙 。
所以土豆在高温油炸过程中 ， 会吸取大量油脂 ， 而土豆片越薄 ， 与油脂接触越充分 ， 脂肪含量就越高 。
本文插图
图片来源：站酷海洛
不仅如此 ， 土豆还是非常优质的碳水来源 ， 它的饱腹感超强 。
一项针对食物饱腹感的研究发现 ， 煮土豆的饱腹感超强 ， 是牛角面包的 7 倍 。 还有研究发现 ， 分别给受试者吃米饭、意面或土豆 ， 土豆的饱腹感最强 ， 而且吃土豆的人摄入的热量也更少 。
如果你最近正在为身材发愁 ， 不妨试试把米饭、面条之类的主食换成蒸土豆 ， 不用饿肚子还能变瘦 。
本文插图
图片来源：站酷海洛
比起其它主食 ， 它的其它营养元素也很丰富 。
土豆里含有多种 B 族维生素和较丰富的维生素 C 。 吃一个中等大小（约 200 克）土豆获得的维生素 C， 相当于吃了 8 个苹果 。
每 100 克土豆里的钾有 347 毫克 ， 满足一天所需的 17.1% ， 比「补钾神器」香蕉还要优秀 。 用土豆代替部分主食 ， 增加钾元素的摄入 ， 对于控制血压大有益处 。
所以 ， 只要使用少油烹饪 ， 土豆无疑是非常健康的一种主食 。
推荐阅读
- 老年胃不好，谨记饮食3原则，有助于养胃
- 减肥不要盲目跟风 “生酮饮食”须经专业人士评估
- 儿童饮食|妈妈们别再给宝宝瞎补钙啦！这些症状未必都跟缺钙有关
- 儿童饮食|0-3岁不同阶段的宝宝可以吃哪些调料？吃对！才能多吃饭菜身体好
- 饮食减肥|玉米饼，减脂的午餐又有新花样啦
- 减肥|辛芷蕾减肥，瘦出“纯欲风”，“最速成”的减肥法只需要三步
- 吃货|美食精选：鱼香白菜粉皮、鱼香杏鲍菇、菌菇焗虾球、尖椒土豆丝
- 烹饪|今天用土豆鸡肉做了麦香鸡块，外焦里嫩老少皆宜，比鸡肉肠还好吃
- 烹饪|优选食谱：肉酱焖土豆、红酒烤鸡翅、意面的做法
- 烹饪|酸菜炒肉丁，榨菜肉末蒸豆腐，酸菜土豆条，鸡腿烧春笋的做法