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食疗食补|厨房里这七个宝贝能驱寒！( 二 )


准备250克小茴香和250克大粒盐 ， 将它们倒在一处混合均匀 。 等锅热了以后 ， 同时放入锅中翻炒 ， 等感觉盐比较热 ， 并且小茴香开始变颜色的时候 ， 就基本炒好了 。 倒入袋子装好敷在关节疼痛的位置即可 。 这个布袋里的小茴香也可以多次使用 ， 只要使用之前将布袋放在微波炉里加热一下 ， 就可以了 。 注意 ， 制作茴香粗盐包的盐必须用大粒盐而不能用细盐 ， 这样保温的时间更长 ， 更有效果 。
日常我们炖肉和水煮海鲜 ， 就可以加入大茴香 ， 特别是偏凉的猪肉 ， 不仅仅可以提香 ， 而且可以暖胃 。
花椒：
温经散瘀缓解痛经
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李定文：花椒是治疗寒湿、风寒、阳虚型腹泻的好东西 ， 在《本草纲目》中记载：“花椒 ， 纯阳之物 ， 散寒除湿 ， 补右肾命门 ， 止泄泻 。 ”一般来说 ， 风寒类型的泄泻 ， 常见的症状就是大便清稀 ， 严重的人甚至还有恶寒发热、头痛鼻塞、肢体酸痛等症状 ， 像嗜吃生冷的食物 ， 或长期呆在空调房内 ， 都容易导致这种腹泻 。 可以用花椒6克 ， 肉豆蔻3克 ， 水煎取汁 ， 早晚分次服用 。 每天1剂 ， 连服1~5剂 。
花椒还有温经散瘀的作用 ， 适合女性宫寒痛经者（白带清长 ， 长期痛经 ， 肠胃虚寒 ， 慢性腹泻等）服用 ， 原料：花椒7粒、姜粉3克、红枣6个、红糖20克 。 煮水喝即可 。
有痔疮用花椒熏洗也有缓解作用 ， 取花椒100克、水2000毫升 ， 在容器中浸泡大约半个小时 ， 先用武火(较猛的火)将水煮沸 ， 然后再用文火(较小的火)继续煮15~20分钟左右 。 然后利用花椒药液的热气熏蒸患处 ， 待汤药至40多度的时候再进行坐浴治疗 ， 每天1~2次就行 。
花椒水泡脚 ， 还能活血通络 ， 祛除里寒 ， 扶助阳气 ， 利气行水 ， 特别是对老寒腿有很好的作用 。
胡椒：
温补脾肾治胃寒、感冒
山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清：胡椒有两种 ， 一是黑胡椒、一是白胡椒 ， 它们共同的功效有温中、下气、消痰、解毒的作用 ， 区别在于白胡椒的药用价值稍高一些 ， 调味作用稍次 。 它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣 ， 因此散寒、健胃功能更强 。 有些人容易肚子痛 ， 是由于肠胃虚寒造成的 ， 可在炖肉时加入人参、白术 ， 再放点白胡椒调味 ， 除了散寒以外 ， 还能起到温补脾胃的作用 。 平时吃凉拌菜 ， 最好也加点白胡椒面 ， 以去凉防寒 。
中医认为 ， 颜色黑的食物入肾 ， 所以 ， 黑胡椒还能温补脾肾 。 可以治疗因脾肾虚寒导致的拉肚子 。 感冒时 ， 将黑胡椒现磨后泡红糖水口服 ， 可治疗胃寒、感冒 。 黑胡椒富含的维生素 ， 还能有效缓解鼻塞 。
需要注意的是 ， 胡椒性温热偏燥 ， 故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食 ， 阴虚有火者忌服 。 高脂血症人群可饮汤 ， 少食肉 。
陈皮：
止咳化痰保消化
湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李定文：虚寒体质的人 ， 也容易体内有痰湿 ， 特别是体型比较胖的人 ， 陈皮具有理气、燥湿、化痰、合中的作用 ， 正好针对“气”和“痰” 。 它可以消除气滞 ， 使气的运作畅通 。 临床上治湿痰咳嗽 ， 多与半夏、茯苓等同用 ， 如二陈汤 。 若治寒痰咳嗽 ， 多与干姜、细辛、五味子等同用 ， 如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而至痰湿犯肺者 ， 可配党参、白术同用 ， 如六君子汤 。
像我们平时吃的橘子皮是陈皮的一种 。 把它撕成小片状 ， 放在通风处晾干 ， 感冒咳嗽痰多时用开水泡上几片饮用 ， 会起到止咳化痰的效果；炖肉、煲汤时放上几片 ， 可以帮助身体理气、去湿 。 特别是胖的人 ， 体内多痰湿 ， 陈皮就是很好的瘦身佳品 。 做菜时加一点 ， 可以去腥臊味 ， 解鱼虾毒 ， 增加鲜味 ， 还可以解油腻 ， 帮助食物消化 。
陈皮还可以用来治晕动病 。 乘车（船）前1小时 ， 每隔20分钟放1片进口腔 ， 崩解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟放1片进口腔 ， 崩解后吞下即可起作用 。


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