妍妍妈妈的屋|蒸土豆丝，很多人都没做对，难怪黏连不好吃，大厨：这样做才对
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【妍妍妈妈的屋|蒸土豆丝，很多人都没做对，难怪黏连不好吃，大厨：这样做才对】蒸土豆丝 ， 很多人都没做对 。 难怪黏连发坨不好吃 ， 大厨:这样做才对 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
蒸土豆丝 ， 是一道特别美味的家常菜 ， 土豆丝口感软糯 ， 清香可口 ， 也正是因为它的这些特点 ， 所以 ， 咱们在一些饭店里 ， 和自己的家庭生活中 ， 经常能看到蒸土豆丝 ， 这道菜的身影 ， 但是 ， 咱们有些朋友 ， 自己在家做的蒸土豆丝 ， 发粘发坨 ， 口感不好 ， 其实解决的原因很简单 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 蒸土豆丝最正确的做法 ， 保证让您做出的口感和味道 ， 都和饭店里的一样好吃 ， 好了 ， 我废话不多说 ， 接下来 ， 直接给大家上干货了 。
首先是原材料的准备 。
新鲜的黄皮土豆两个 ， 面粉少许 ， 鸡蛋一个 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 十三香少许 。
接下来是这道菜的制作过程 。
1、首先咱们将新鲜的黄皮土豆两个洗净后削皮 ， 然后将其切成细丝 ， 放在清水中 ， 清洗上至少三遍以上备用 ， 这一步的目的是 ， 洗净土豆中的淀粉 ， 使其蒸出来的口感不粘不发坨 ， 这一点 ， 咱们大家要注意 。
2、接着 ， 咱们将土豆丝控干水分 ， 放在盆中 ， 打入鸡蛋一个 ， 加入精盐五克 ， 十三香五克 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 然后将其搅匀后 ， 再淋上面粉50克 ， 边淋边搅拌土豆丝 ， 这样能让土豆更好的裹匀面粉 ， 使其蒸出来的口感更佳 ， 这一点 ， 咱们大家要注意 。
3、接着咱们蒸锅上汽后 ， 放上炉子 ， 篦子上再放上一层茏布 ， 然后将处理好的土豆丝 ， 平铺在笼布上 ， 盖上锅盖上汽蒸三分钟即可 ， 大家注意 ， 蒸土豆丝的时间不可过长 ， 否则土豆丝的的口感 ， 就不好吃了 。
4、接着三分钟后 ， 咱们将土豆丝取出 ， 将其配上蒜泥 ， 或者直接食用即可 。
接下来是这道菜的制作要点：
1、蒸土豆丝 ， 很多人都做错了 ， 正确的做法是 ， 先将土豆丝清洗上三遍以上 ， 洗去其中的淀粉 ， 然后在上汽蒸三分钟即可 ， 时间不可过长 ， 否则土豆丝的口感 ， 会变得非常难吃 ， 这才是正确的操作步骤 ， 大家一定要牢记 。
好啦 ， 一道口感不粘不坨 ， 特别好吃的蒸土豆丝就做好了 ， 下次蒸土豆丝 ， 按照上面的操作步骤做 ， 保证您做出的口感和味道 ， 也一定和饭店里的一样好吃 。
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