健康领路人|这一种杂粮，吃进去的营养抵过千金，赶紧一起进来看看究竟是何物
木薯是一种杂粮 ， 大多数的人并不吃它 ， 对它了解的人并不是很多 。 那么木薯有哪些营养价值呢?吃木薯时应该注意什么呢?几天小编就来为大家讲解一下木薯的作用及功效 ， 一起来看看吧 。 
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【健康领路人|这一种杂粮，吃进去的营养抵过千金，赶紧一起进来看看究竟是何物】作为杂粮之一的木薯 ， 它除了被人食用以外 ， 它还会含有大量的淀粉、葡萄糖等物质 ， 所以木薯也会用来提取淀粉、葡萄糖等这些物质 。
木薯的功效与作用
木薯消肿解毒 ， 用于痈疽疮疡 ， 瘀肿疼痛 ， 跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症 。 
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木薯的营养价值
木薯可以亮发 ， 健脑 ， 明目 ， 温肺 ， 有益心血管 ， 益肝 ， 健脾 ， 和胃 ， 润肠 ， 养颜护肤 ， 抑癌抗瘤 ， 养阴补虚 ， 抗衰抗辐射等作用 。
如何挑选木薯
优先挑选纺锤形状的木薯 。 表面看起来光滑 ， 烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味 ， 不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯 。
木薯的食用禁忌
1、小儿应禁食木薯 。 
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2、吃木薯时要避免木薯中毒 。 因为木薯中含有木薯甙类 ， 当遇水时 ， 在其本身所含的酶作用下 ， 水解成氢氧酸 ， 这是一种很毒的化合物 ， 在消化吸收进入血液循环后 ， 其氰离子与体内呼吸酶结合 ， 使呼吸酶失去作用 ， 细胞的氧化酶不能正常进行 ， 导致组织缺氧 ， 引起呕吐 。 其中毒机制与现象和苦杏仁中毒是相似的 。 因木薯中毒病情很急很快 ， 应送医院救治 。
3、吃木薯一定要注意方法 ， 可将木薯连皮煮2次 ， 每次2小时 ， 然后浸泡24小时以上再食用 ， 煮的水弃之 。 注意不要用铜锅煮食 。 制薯干时 ， 可将木薯浸泡4~6日 ， 每日换水 ， 然后取出切片晒干 。
4、木薯忌与柿子同吃 ， 同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡 。 要防止木薯中毒 ， 可在食用木薯前去皮 ， 用清水浸薯肉 ， 使氰苷溶解 。 再加热煮熟 ， 即可食用 。
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