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Array|泡海带时，用热水泡还是冷水泡？厨师教您一招，泡得又快又干净( 二 )


Array|泡海带时，用热水泡还是冷水泡？厨师教您一招，泡得又快又干净
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烹饪步骤4：将排骨汤表面的白色物质舀出来 ， 将排骨捞出来备用 ， 用一个锅加上少许食用油 ， 加上生姜片 ， 葱少许 ， 加上排骨块一起煸炒 。
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烹饪步骤5：将排骨倒入砂锅之中 ， 加上泡发好的海带 ， 加上料酒少许 ， 大火煮开 ， 转小火一个小时左右 。
烹饪步骤6：将排骨煮烂 ， 加上味道鲜少许 ， 食盐少许 ， 加上鸡精少许 ， 然后转中小火煮一会儿 ， 撒上葱花 ， 这道超级美味的海带排骨汤做好了 。
Array|泡海带时，用热水泡还是冷水泡？厨师教您一招，泡得又快又干净
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小贴士：海带排骨汤是非常营养的补钙汤 ， 但是排骨不要直接下锅煮 ， 排骨需要焯水一遍 ， 记得要加上料酒和姜片 ， 这样能够去除腥味 ， 肉质非常细嫩 ， 不会特别柴 。炖海带排骨汤 ， 需要采用砂锅慢慢小火炖 ， 才能够让汤汁更加鲜美 ， 搭配海带一起煮 ， 营养翻倍 。
你们学会泡海带的小技巧？你们学会这道排骨海带汤？（以上的图片均来自网络）
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准备食材：海带少许 ， 清水少许 ， 白醋少许 ， 小苏打少许等等 。
制作第一步：准备好一个盆 ， 将海带放入盆中 ， 可以将海带切成几块 ， 这样可以节约泡海带的时间 。
制作第二步：准备一锅清水 ， 煮到50摄氏度作用 ， 将温水倒入盆中 ， 加上少许白醋 ， 少许小苏打 ， 漫过海带即可 ， 不会出现一般生硬 ， 一半泡好的现象 。
制作第三步：将泡好的海带切成块 ， 海带用温水加食盐 ， 小苏打泡发 ， 既可以节约时间 ， 而且还能够起到杀菌的作用 ， 让海带泡得又快又干净 。
【海带排骨汤的详细做法】
准备一些食材：准备排骨250克 ， 生姜片几片 ， 食盐少许 ， 葱少许 ， 清水少许 ， 料酒少许 ， 鸡精和味道鲜少许等等 。
烹饪难度：排骨需要去腥处理 ， 海带需要泡发好 ， 烹饪难度不高 ， 烹饪时间很长 。
烹饪步骤1：将半斤排骨剁成块（也可以让摊贩帮忙剁好） ， 将排骨在清水冲洗 ， 帮助冲掉血水 ， 记得反复冲洗掉 。
烹饪步骤2：将海带泡发好 ， 海带切成块备用 ， 将生姜切成片 ， 葱也切成段备用 。
烹饪步骤3：准备好一个干净的砂锅 ， 将排骨块放入锅中 ， 加上一些清水 ， 加上姜片和料酒 ， 大火将排骨煮几分钟 。
烹饪步骤4：将排骨汤表面的白色物质舀出来 ， 将排骨捞出来备用 ， 用一个锅加上少许食用油 ， 加上生姜片 ， 葱少许 ， 加上排骨块一起煸炒 。
烹饪步骤5：将排骨倒入砂锅之中 ， 加上泡发好的海带 ， 加上料酒少许 ， 大火煮开 ， 转小火一个小时左右 。
烹饪步骤6：将排骨煮烂 ， 加上味道鲜少许 ， 食盐少许 ， 加上鸡精少许 ， 然后转中小火煮一会儿 ， 撒上葱花 ， 这道超级美味的海带排骨汤做好了 。
小贴士：海带排骨汤是非常营养的补钙汤 ， 但是排骨不要直接下锅煮 ， 排骨需要焯水一遍 ， 记得要加上料酒和姜片 ， 这样能够去除腥味 ， 肉质非常细嫩 ， 不会特别柴 。炖海带排骨汤 ， 需要采用砂锅慢慢小火炖 ， 才能够让汤汁更加鲜美 ， 搭配海带一起煮 ， 营养翻倍 。
你们学会泡海带的小技巧？你们学会这道排骨海带汤？（以上的图片均来自网络）
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