销售|90后“外卖运营师” 让“线上销售”有了新玩法
_原题为 90后“外卖运营师” 让“线上销售”有了新玩法
■首席采访人员 轩辕杨子
【销售|90后“外卖运营师” 让“线上销售”有了新玩法】每天早上看外卖平台的客户点评和团队分析数据 ， 是90后胡嘉雯的日常工作 。 4年前 ， 她还是在金融行业打拼的新人 ， 如今跨界电商运营 ， 成为外卖品牌运营师 ， 让她充满了成就感 。
胡嘉雯负责的是袁家村的外卖品牌运营 。 胡嘉雯说 ， 线上点单如何保证口感不变？需要她和团队进行多次的测试 ， 还有外卖产品的烹饪时间、配料如何放 ， 都需要与配送路途和时间一起考虑来调整 。
“去年5月我们上线了外卖 ， 上线第一天 ， 单店就激增780单外卖 ， 当月外卖带来的营业额占总营业额的40% ， 因此还带动了袁家村周边价值7万多元的农副产品销售 。 ”胡嘉雯说 ， 消费者点外卖很简单 ， 但实际让产品从线下到线上 ， 不是一件简单的事 。 胡嘉雯的外卖运营团队目前一共5人 ， 都是90后的大学生 。 “线上销售和堂食的玩法完全不同 ， 任何企业都需要独立负责外卖板块的团队 。 ”现在 ， 胡嘉雯的收入比之前做金融的时候还要高 。
90后、金融人、大学生 ， 这些关键词可能看起来与“外卖”这个行业格格不入 ， “外卖运营师”却将这些冲突合理化 。 餐饮外卖已经不再是低技术门槛的行业 ， 外卖运营师也正在成为就业潮下新职业的代表 。 今年5月29日 ， 由美团大学袋鼠学院牵头发起了行业首个《外卖运营师职业能力要求》 ， 团体标准已经通过中国贸促会商业行业委员会立项 。 “外卖运营师团体标准的成功立项 ， 意味着继‘网约配送员’之后 ， 外卖行业很可能再添一个被官方认可的从业人员职业种类 。 ”美团方面表示 。
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