烹饪|面条做法大全——臊子面！
臊子面是陕西关中地区一种特色面食 ， 臊子指的就是肉丁 ， 臊子面就是将各种食材全部切成小丁 ， 制作成臊子汤浇在细细的长面上制作而成 ， 很受大家欢迎！
【烹饪|面条做法大全——臊子面！】陕西地区臊子面以岐山臊子面最为出名 ， 口味以醋辣为主 ， 今天给大家介绍一个我们甘肃地区臊子面的家常做法 ， 做法与口味都和陕西臊子面有很大不同 ， 希望大家能喜欢！
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【备料】：
面粉300克；
猪五花肉200克；
土豆 ， 胡萝卜各一个；
豆腐50克；
豆角50克；
黄花菜 ， 泡发木耳各50克；
泡好的粉条少许；
菠菜50克；
鸡蛋一个；
葱少许 。
【调料】：
食用油适量；
盐 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 十三香 ， 姜粉适量 。
老抽5克；
水淀粉10克；
料酒少许 。
【做法】：将面粉放入盆中加入三克盐 ， 用凉水活面 ， 边加水边搅拌 ， 先活成絮状 ， 没有干面粉后用手揉搓成团 ， 面活的硬一些 ， 揉光后醒面二十分钟 ， 中间多揉几次 。
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将豆角 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 豆腐 ， 五花肉全部切成小丁 ， 木耳黄花菜切碎 ， 粉条切成寸段 ， 菠菜切小段 ， 葱切碎 ， 备用 。
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起锅烧油 ， 下入五花肉丁煸炒 ， 变色后加料酒去腥 ， 再放入老抽 ， 生姜粉 ， 十三香 ， 炒几下后把切好的蔬菜丁全部倒入锅中 ， 翻炒几下加适量盐 ， 加入清水烧开 ， 改小火炖煮十分钟 。
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面醒好后放在面板上 ， 用擀面杖擀开 ， 擀成薄薄的面片 ， 然后折叠切成细面条备用 。
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臊子汤煮十分钟后放入菠菜段 ， 把鸡蛋打散打入锅中 ， 最后调一下味 ， 再用适量水淀粉勾芡就可以关火 ， 臊子汤完成 。
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锅中放入水烧开把擀好的面条放入锅中 ， 水再次开后面条漂起捞出装碗浇上臊子汤就可以食用了 。
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一碗家常臊子面做好了 ， 这个方法是不是特别简单啊 ， 手擀的面条爽滑劲道 ， 臊子汤营养丰富味道独特 ， 如果有喜欢的朋友快来试试吧！
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小提示：
手擀面活面时面要硬一些 ， 这样容易做成面条 ， 煮好也不容易断 。
面一定要揉透醒透吃起来才好吃 。
臊子汤做好后口味可随自己喜欢 ， 喜欢吃辣可放油泼辣子 ， 加醋生蒜瓣味道更佳！
我是小方家常饭 ， 热爱各种美食 ， 愿同大家一起挑战美食 ， 分享美食 ， 欢迎大家给我点赞 ， 留言 ， 如果你喜欢我那请你关注我吧！
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
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