烹饪|广式芋头糕，咸香软糯不粘牙，小时候的味道
时光一去不复返 ， 真的好怀念小时候妈妈做的芋头糕 ， 尽管生活贫苦 ， 但是妈妈总能用她那双巧手给我们做出各种各样的美食 ， 尤其是芋头糕这道传统小吃 ， 总是在我的脑海里挥之不去 ， 口感是那样的软糯 ， 那样的香甜 ， 在物质匮乏的年代也算是打打牙祭的美味 。
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今天小编给大家分享芋头糕的做法 ， 再次重温那份儿时的记忆与味道 ， 喜欢的您也可以试试 ， 我家一周做七次 ， 百吃不厌 。
【食材】
芋头400克 香肠2根 虾皮适量 葱适量 面粉70克 玉米淀粉70克 清水150克
调料：盐 生抽 蚝油
【做法】
第一步：芋头削皮后切成丝 ， 记得要带手套 ， 芋头液接触到皮肤会很痒 。
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第二步：香肠切成丁 ， 葱切小段 ， 虾米洗净备用 。
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【烹饪|广式芋头糕，咸香软糯不粘牙，小时候的味道】第三步：碗中倒入70克的面粉和70克的玉米淀粉 ， 再倒入葱花和150克的清水搅拌成粉浆 。
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第四步：锅中放一勺油 ， 油热下香肠和虾米爆香 ， 炒出香味后倒入切好的芋头丝 ， 翻炒均匀 ， 炒至芋头丝变软 ， 半熟的状态加一勺盐 ， 一勺生抽和一勺蚝油翻炒 ， 翻炒均匀后关火 ， 把调好的粉浆搅拌后倒入锅中快速翻拌均匀让芋头丝都能裹上粉浆 。
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第五步：深盘抹一层油 ， 也可以垫上油纸 ， 然后倒入裹上粉浆的芋头丝 ， 用硅胶铲压平 ， 冷水上锅蒸25分钟 。
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第六步：蒸好的芋头糕切小块 ， 鲜香软糯不粘牙 ， 味道堪比茶楼 ， 我一个人干掉了一半 。
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我是啊姐 ， 喜欢独处 ， 更喜欢窝在厨房研究美食 ， 每天坚持给大家分享一道美食 ， 希望大家能喜欢 ， 感谢大家的关注 ， 点赞 ， 转发和留言 ， 你们的支持是我前进的动力 。
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