生活行动派|麻辣酸香的几道菜，那是相当开胃下饭，好吃得停不下来！干煸香辣肉原料：

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【生活行动派|麻辣酸香的几道菜，那是相当开胃下饭，好吃得停不下来！】

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干煸香辣肉

原料：
猪里脊食用油干红辣椒段香油生抽酱油老抽酱油花椒粉葱花香菜花椒粒鸡精
做法：
1 ，猪里脊肉洗净切丝
2 ，用香油生抽酱油老抽酱油花椒粉腌制十分钟
3 ，炒锅放入食用油烧至七成热放入肉丝炒散中火翻炒至水分散尽盛出
4 ，原锅留底油烧至七成热放入葱花花椒粒干红辣椒段爆香，放入煸好的肉丝，大火爆炒两分钟放入香菜段鸡精翻炒即可

老醋花生

材料：
花生米200克、盐适量、生抽适量、白酒适量、蒜2瓣、陈醋4大勺、白糖2大勺、花生油适量
步骤：
凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁， 4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
再放入少许生抽。放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。

麻辣肥肠

材料：
熟肥肠200克、干辣椒2把、干花椒2汤匙、姜1块、大蒜4粒、本地大葱1根、
白芝麻1汤匙、白糖1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、花生油3汤匙
做法：
1、准备好主材料。
2、干辣椒切段、大葱斜切成片、姜蒜切片。
3、肥肠切成小节。
4、炒锅烧热，倒油，油温后放肥肠下去，中小火煸出油后，盛出来，留油。微信．关注 / 10万道家常菜
5、放花椒和辣椒炒香。
6、放葱姜蒜炒香。
7、放肥肠，调入酱油、蚝油、白糖翻匀，试味后，放适量盐，炒匀入味。
8、放白芝麻翻匀。

麻辣肉片

原料：
猪里脊肉油菜心熟芝麻泡椒酱油白砂糖味精盐花椒末姜末蛋清豆瓣酱香油干淀粉食用油
做法：
1 ，猪里脊肉切薄片油菜心洗净
2 ，取一大碗，放入蛋清盐搅拌成浆汁放入肉片搅拌均匀
3 ，取一个小碗，放入酱油白砂糖味精干淀粉姜末加入凉开水搅拌成芡汁
4 ，炒锅放油烧至六成热放入油菜心煸炒至断生，加盐调味后盛出放入盘中
5 ，另起锅放入食用油烧至七成热，放入肉片炒散，加入花椒末豆瓣酱翻炒，待肉片上色时用芡汁勾芡，再加入泡椒熟芝麻淋上少许香油，翻炒均匀盛出放在油菜心上即可

仔姜牛肉丝

食材：
嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g
做法：
1、仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净
2、用刀拍几下，切丝
3、青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条
4、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀
5、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩
6、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散
7、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味