轻饭|这四道菜是川菜馆中的常客，简直是川菜中的经典，看看你吃过几个？
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川菜是中国特色传统的四大菜系之一 。 川菜取材很广泛 ， 调味多变 ， 菜式多种多样 ， 口味清鲜与醇浓并重 ， 善于用辣椒调味 ， 并融汇了东南西北各方的特点 。 博采众家之长处 ， 善于吸收和创新 ， 享誉中外 。 今天我们就一起走进川菜馆 ， 一起看看那在川菜馆中最受欢迎的美味佳肴是什么呢？
一：鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的一道经典美味菜肴 ， 色泽棕红油亮 ， 味道咸鲜酸甜一应俱全 ， 特别下饭 。 其主要原料就是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉而成 ， 因将肉丝炒出鱼香味 ， 取名鱼香肉丝 。 鱼香肉丝吃起来肉丝柔滑软嫩 ， 汤汁浓郁鲜香 。 鱼香肉丝中富含多种蛋白质和脂肪酸 ， 可以补肾养血 ， 滋阴润燥 。
二：灯影牛肉
灯影牛肉是四川省的传统名吃 ， 牛肉薄如纸 ， 色泽亮红 ， 味道麻辣鲜爽 ， 仔细嚼一嚼 ， 叫人回味无穷 。 所谓“皮影” ， 就是我们所说的皮影戏 ， 利用灯光把兽皮或纸板做成的人物投射到幕布上 。 用皮影来形容牛肉 ， 可见肉片薄的程度 ， 就像皮影戏中的幕布 。 吃起来麻辣有嚼劲 ， 当休闲小零食也是不错的选择 。
三：水煮肉片
水煮肉片是一道汉族新创名菜 ， 是川菜中著名的家常菜 。 水煮肉片以瘦肉、鸡蛋为主 ， 用以食用油烹饪 。 不仅可以增加食欲 ， 还能补充优质蛋白质和必需脂肪酸 ， 整个烹饪过程中由于没有经过长时间高温油炸 ， 避免致癌类物质的产生 ， 吃起来肉质鲜嫩 ， 麻辣味浓 ， 是一种较为科学的肉类烹制法 。 这是我认为川菜中最好吃的美味 ， 没有之一！每次吃我都能连吃三碗米饭 。
四：回锅肉
回锅肉是四川传统菜式中的家常菜肴的代表作 ， 主要食材有猪后臀肉、青椒、蒜苗等 ， 口味独特 ， 色泽油润红亮 ， 肉质鲜嫩 ， 肥而不腻 。 回锅肉在川菜中的地位特别的高 ， 被誉为是川菜之首 。 是一道色香味俱全的下饭菜 ， 回锅肉是四川人饭桌上的常客 ， 所以每一家的味道都不同 ， 这一特征 ， 正是赋予了回锅肉的独特魅力 。
【轻饭|这四道菜是川菜馆中的常客，简直是川菜中的经典，看看你吃过几个？】这四道菜都各有各的特点 ， 都是在家就能做出来的美味 。 你还知道那些美味的川菜呢？欢迎到评论区留言哦！
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