品读|品读 | 妈妈给孩子做饭，是多么寻常又重要的事
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作者：美美妈
来源：《品读》2020年第8期
为了孩子，
每个妈妈都能成为美食家
那天晚上，女儿看美食图画书时看到了肉夹馍，突然馋得不行：“妈妈，我要吃肉夹馍！”
“大晚上，我上哪里给你弄肉夹馍吃啊？”
女儿倒也通情达理：“那你明天给我做吧。”
我不会做肉夹馍，也从没想过要做。但是女儿认定我能做。她的语气是那么随意又笃定，仿佛坚信妈妈什么好吃的都能做出来。
被孩子的信赖感染，也想满足孩子内心的小馋虫，我当即答应：明天给她做肉夹馍吃。
第二天吃过早饭我就着手准备了。先上网搜索肉夹馍的做法；然后发面，做肉夹馍外面的饼；再把肉炖上，做肉夹馍的馅——足足两个来小时，才把肉炖得软烂。
等这份“妈妈牌肉夹馍”做好，已过中午，到一点多钟。掐指一算，做这几个肉夹馍，我用了三四个小时的时间。而色香味俱全的肉夹馍新鲜出锅，孩子只用了几分钟就吃掉了一个。
不过也是值得的。不仅第一次尝试做肉夹馍就成功了，而且得到了两个孩子的喜爱——他们吃得极其欢实，这让我很是欣慰。
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女儿吃完不忘点评一番：“妈妈做的肉夹馍，世界第一好吃！拿出去能卖10块钱一个。”
我告诉她：“100块钱一个我也不卖。因为，这是妈妈专门做给你们吃的。”是的，这是私家订制。也只有做给孩子吃，我才肯花这番精力。
有了孩子的这些年，我的厨艺增进可不止一点点。我一直疑惑，是孩子旺盛的食欲提升了我的厨艺水平，还是我的厨艺助长了孩子的馋猫食性？总之，只要孩子说想吃的食物，我都努力尝试去做。
不知不觉中，学会了做很多美食。营养粥，蛋挞面包，可乐鸡翅，还炒得了几样硬菜……渐渐地，所有孩子爱吃的食物，一一成了我拿手的好菜。
有个会做美食的妈妈，也成了女儿心中值得骄傲和炫耀的事。时常听她在小伙伴面前念叨“我妈妈会做蛋挞，还会做……”孩子们相互较劲谁的妈妈会做什么好吃的时，我听着好笑却又暗自欢喜。
原来，为了孩子，妈妈也可以炼成美食家的。
原来，有个会做好吃的饭菜的妈妈，也是孩子值得幸福的事。
母亲做的饭菜的味道，
令孩子回味一生
一个孩子的童年里，妈妈做的饭菜，无不透着一个家庭里独有的味道。那是母亲的味道，往往会令孩子回味一生。
记忆里，我一直存留着母亲为我们做过的很多好吃的食物。母亲有个菜园，那是她的食材库。不同的季节，母亲会根据时令选择蔬菜，烹饪出不同的美味。
春天，母亲用新鲜的韭菜，做美味的韭菜盒子；夏天，新采摘的四季豆，母亲焯水、腌制、裹层面糊，入油锅炸制成金黄中透着碧绿的美食小吃；秋天，母亲用南瓜做香甜的南瓜粥；冬天，母亲用窑存的萝卜配肉做成好吃的水饺。
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小时候，总觉得母亲的那双手很神奇，仿佛没有她不会做的吃食。再寻常的食材，经了母亲的巧手，也能变出我们喜爱的佳肴。不得不说，这是一种本领，一种当妈的独有的本领。
每年四季豆上市的季节，我都会不由自主地想念母亲做的四季豆美食小吃。那样的味道，无论长到多大，无论走到哪里，都让我回味无穷。
作家林清玄，就曾对母亲做的一道鳝鱼汤念念不忘。他小时候家里穷，门前有个卖炒鳝鱼的摊子，他每次路过都馋得低着头逃掉。他知道鳝鱼很贵，母亲没钱买给他们吃。
不过，母亲有办法——她向摊主讨来弃用的鳝鱼骨，回家炖汤给孩子们喝。足足炖上两三个小时的鳝鱼汤，鱼骨都快化在汤里，浓香可想而知了。
本是弃物的鳝鱼骨，经母亲的巧手和用心，便成了林清玄小时候喝过的最美味的汤。他说：“一直觉得，这是人间至极的美味。”
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童年里的吃，是一种情愫，永久地存在回忆中。
《舌尖上的中国》里提到，“这些味道，已经在漫长的时光中和亲人、念旧等情感和信念混合在一起。才下舌尖，又上心尖，让我们几乎分不清哪一种是滋味，哪一种是情怀。”
是啊，食物才下舌尖，感情已上心尖。即使孩子长大成人，离开家，走出妈妈的视线，当某种食物刺激了味蕾，也会瞬间想起妈妈曾经做过的那些饭菜。永远弥漫在心田的母亲的味道，幸福长久。
洗手为孩子下厨房，
是妈妈寻常又重要的事
一日三餐，关系着每个人的身体健康，对孩子来说尤其如此。因为饮食的质量，直接影响孩子的身体素质。妈妈的饭菜做得可口，孩子就能多吃一点，长得结实一点。
其实这只是从生理需求上讲的，而从心理和情感需求上，妈妈用心、亲手为孩子做美食，陪孩子一起吃饭，也是孩子成长中的一种情感呵护。
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那么，怎样做好这一顿顿寻常又重要的饭呢？
◎妈妈要有拿手好菜
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