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Array|精选美食：葱油莴笋、海鲜版麻辣香锅、回锅肉、干煸菜花的做法( 二 )


7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好） ， 放入五花肉炒熟
8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.最后放入焯熟的各种蔬菜
11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出锅
葱油莴笋
Array|精选美食：葱油莴笋、海鲜版麻辣香锅、回锅肉、干煸菜花的做法
文章图片

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主料：莴笋1根
调料：香油、盐、油半各适量、红甜椒丁少许
做法：
1、将莴笋去皮洗净切成丝 。
2、加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀 ， 腌制15分钟 。
3、把腌制好的莴笋沥干水份 。
4、小葱白切段 ， 葱尾切成葱花 。
5、锅内加入油和香油烧热 ， 加入葱段炒出香味 。
7、莴笋倒入炒锅翻炒几秒钟 ， 撒上葱花和红甜椒粒 ， 翻炒均匀即可 。#五花肉#煸炒#菜花收藏
做法：
1、五花肉切小块 ， 红椒切丝 ， 葱切段 ， 蒜头去皮拍散；
2、植物油锅入蒜头爆香 ， 继续加入五花肉煸至金黄；
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干 ， 不然就没有干煸的香味了)；
4、调入少许料酒 ， 一点生抽继续煸至菜花断生；
5、加半勺豆豉辣酱 ， 盐和白糖煸炒至入味；
【Array|精选美食：葱油莴笋、海鲜版麻辣香锅、回锅肉、干煸菜花的做法】6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可 。
回锅肉
食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒 ， 黄酒适量煮开；
2.撇净浮沫 ， 煮至八成熟 ， 取出自然冷却；
3.将肉切成薄片 ， 姜、蒜切片 ， 葱切成斜段；
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下 ， 然后全部斜切成段备用；
5.炒锅上火 ， 加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜；
6.下入肉片煸炒 ， 至肉片颜色变透明 ， 边缘略微卷起；
7.将肉拨到锅一边 ， 下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油；
8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色 ， 与肉片一起翻炒均匀；
9.下入青蒜 ， 点少许料酒 ， 糖调好味道即可出锅 。
海鲜版麻辣香锅
食材：800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、油、盐、豆瓣酱、红辣椒、干辣椒、花椒粉、芝麻、花生、葱、姜、糖、孜然、香菜、辣椒油
做法：
1.木耳、腐竹事先用清水泡发 ， 木耳清洗干净后去掉根蒂 ， 撕成小块、腐竹切小段
2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮 ， 再改刀成块状或片状
3.准备 各种肉类 ， 然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用 ， 香肠切片 ， 蟹柳切段
4.准备各种调料 ， 红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5.烧开一锅水 ， 水中放一小勺盐 ， 分别将各种蔬菜入锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好） ， 油烧热后 ， 将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒 ， 炒出红油
7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好） ， 放入五花肉炒熟
8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.最后放入焯熟的各种蔬菜
11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出锅
葱油莴笋
主料：莴笋1根
调料：香油、盐、油半各适量、红甜椒丁少许
做法：
1、将莴笋去皮洗净切成丝 。
2、加上一小勺盐在莴笋丝里拌匀 ， 腌制15分钟 。


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