食疗食补|伏天湿气重，不妨隔三差五吃这菜，健脾胃，去湿气，强健体魄
三伏天天气湿热 ， 人的食欲不佳 ， 饮食也需要根据时节来进行调整 。 每到这个时候 ， 我就喜欢多给家人做些应季的绿色蔬菜吃 ， 清新爽口 ， 颜色看上去清清凉凉 ， 胃口自然就打开了 。 三伏天要多吃这菜 ， 维C含量极高 ， 隔三差五吃 ， 养胃补钙促消化 。 伏天湿气重 ， 不妨隔三差五吃这菜 ， 健脾胃 ， 去湿气 ， 补钙又强体魄！它是豆角的一种 ， 身材细长 ， 有一种独特的香味 ， 它就是豇豆了 。 它含有大量的蛋白质、维生素C和钙质 ， 能增强机体免疫力 ， 对骨骼发育十分有利 ， 不仅能健脾胃、促消化 ， 还能增进食欲 ， 伏天多吃点 ， 开胃又营养 ， 健康又省事 ， 一起来试试吧！
茄子烧豇豆
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By 青柠食记
配料：
豇豆 1卷、茄子 1个、蒜 3瓣、干辣椒 3个、精盐 1勺、酱油 2勺、鸡精 适量、食用油 适量、胡椒粉 1勺
烹饪步骤：
【食疗食补|伏天湿气重，不妨隔三差五吃这菜，健脾胃，去湿气，强健体魄】1.准备食材
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2.茄子切小条 ， 加2勺盐 ， 腌制15分钟 。腌制可以让茄子出水 ， 变软
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3.豇豆切小段 。 锅里放油 ， 放入豇豆 ， 煸炒到表面焦黄 ， 捞出备用 。豇豆不容易熟 ， 用中小火慢煎 ， 一直煎到表面焦黄
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4.锅里再放入一些油 ， 放入茄子 ， 炒到变软 。茄子皮含有B族维生素 ， B族维生素和维生素C是一对很好的搭档 。保留茄子皮 ， 要是不喜欢可以去掉 。
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5.锅边拔出一个位置 ， 放入蒜蓉和干辣椒 ， 炒香 。
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6.倒入茄子和豇豆 ， 翻炒均匀
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7.加盐 ， 胡椒粉 ， 酱油和鸡精调味 。
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8.家常下饭菜茄子豇豆 ， 这类菜最适合午餐下饭 。喜好吃猪肉的可以添加肉末 。
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烹饪小贴士：
1. 豆角一定要完全烹制熟了才能食用 ， 豆角含有大量的皂角 ， 如果没有熟透就食用 ， 容易引起食物中毒 。 2. 蒸豆角 ， 蒸至软烂 ， 不必有蒸不熟的担心 。 但炒制很容易炒不熟 ， 最好是先用开水焯煮一下 ， 沥干水分后再炒 。 3. 老豆角适合蒸着吃 ， 口感软面 ， 嫩豆角可以用来凉拌或是清炒 ， 爽脆好吃 。 4. 如何分辨豆角的老嫩呢？老豆角比较粗壮 ， 表皮颜色发白、皱巴巴的、缺乏水分 ， 它的豆筋是黑色、凹进去的 。 嫩豆角比较细、颜色翠绿 ， 豆筋是绿色、凸出来的 。
你喜欢这道菜吗？
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