陈梁艳说美食|金针菇这样做才好吃，今天教大家做一道辣炒金针菇，美味又下饭
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金针菇是一种我们最为常见的菌菇类食材了 ， 我相信在屏幕前的各位也不会陌生 ， 很多人都喜欢将其采购回家涮火锅或者制作成各种菜肴来食用 ， 因为金针菇的烹饪方式有特别多种 ， 我们既可以将其用来炸、炒、蒸 ， 也能够有将其用来煮、焖 ， 吃起来都是非常美味的佳肴 ， 并且金针菇本身所蕴含的营养物质还是很丰富的 ， 它所蕴含的有碳水、胡萝卜素以及各种微量元素能够给予我们自身所需营养 ， 促进我们的新陈代谢 ， 对于正在长身体的小孩子也是非常有好处的还被誉为“一休菇”等美誉 。
我在家中烹制菜肴或者是制作焖锅之类的佳肴都离不开金针菇的存在 ， 但是我自己也尝试用金针菇烹制成各种佳肴 ， 但我自己觉得金针菇最美味的烹制方式还是将其用来炒着吃 ， 特别是用辣椒来搭配一起炒着吃 ， 麻辣鲜香的口感搭配上一碗大米饭更是妙不可言 ， 就连炒出来的汤汁用来拌饭也是一绝 ， 就主要的还是这道菜肴烹制起来非常简单 ， 基本几分钟就能够将其烹制出锅了 ， 每次做这道佳肴我家孩子都能够多吃上一碗饭 ， 几乎每周在家我都会做上那么一两次的 ， 今天我就将我这道辣炒金针菇的烹制方式分享给各位 ， 要是你们也喜欢吃金针菇可以学一下哦！
首先我们需要准备好金针菇、葱、红油辣椒酱、蚝油、生抽、水、糖以及蒜头 ， 先把我们的金针菇切去根部放到水中清洗干净放到一旁备用 ， 再将蒜头给它剥皮切制成粒装 ， 随之我们起锅倒入些许食油将我们切好的蒜粒放入锅中煸炒至香味出来放入些许红油辣椒酱继续开启中火爆炒 。
炒到我们能够明显闻到香味以后就可以放入些许蚝油、生抽、糖一同翻炒融化以后倒入半碗水开启中火将其煮至沸腾 ， 煮沸以后就将金针菇放到锅中翻炒 ， 炒到金针菇都均匀上色以后开启中小火盖上锅盖焖煮 ， 由于金针菇在焖煮的时候会渗出水分 ， 所以不用放太多水进去锅中 ， 将金针菇焖软以后开大火将汤汁收至浓稠即可出锅食用了 。
【陈梁艳说美食|金针菇这样做才好吃，今天教大家做一道辣炒金针菇，美味又下饭】就这样我们的辣炒金针菇就烹制完成了 ， 要是觉得这样不够辣的话大家可以自己切一些小米辣放入锅中一同炒制 ， 这样烹制出来的菜肴也是非常美味的 ， 用来下饭更是美味 ， 喜欢这一道佳肴的不妨自己动手尝试起来吧！
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