儿童饮食|三伏天遇到这菜我必买，做成早餐孩子特喜欢，营养补钙促消化( 二 )
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首先是豆角的处理 ， 豆角择去两端之后洗净备用 。
02
锅中加水烧开 ， 加入半勺食盐和几滴食用油 ， 将豆角下锅焯水 ， 时间可以稍微久一点 ， 3分钟左右至豆角完全熟透 。 豆角类蔬菜一定要充分做熟才能食用 ， 不熟的豆角会产生有害身体的毒素 ， 容易引发恶心、呕吐等不良反应 。
焯水后的豆角捞出用凉水冲凉 ， 这样就还能保持豆角脆爽的口感 。
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接下来开始准备煎饼的面糊 。 碗中打入一个鸡蛋 ， 加入两勺面粉 ， 食盐半勺 ， 五香粉小半勺 ， 葱花少许 ， 充分拌匀就成了煎饼的面糊 。
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准备一口平底锅 ， 将焯水过的豆角从里到外均匀盘在锅中 ， 这一步会稍微有一点点麻烦 。
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开中火 ， 将刚刚拌好的面糊均匀浇在豆角上 ， 一面煎至焦黄后翻面 ， 两面都煎好之后就可以出锅了 。
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将煎好的豆角煎饼摆在案板上 ， 用刀均匀切开之后就可以食用了 。 脆嫩爽口的豆角搭配上焦香诱人的蛋饼 ， 依据个人喜好撒上一些椒盐 ， 或者蘸上一点黄豆酱 ， 搭配上一碗热气腾腾的小米粥 ， 这样的早餐孩子最喜欢 。
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