Array|美食优选：浇汁冬瓜球，裙带菜汆丸子汤，糖醋蒜，鱼香嫩豆腐的做法( 二 )
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食材：猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙
做法：
1)锅内热油 ， 放入猪绞肉小火煸炒
2)至猪肉出油脂时 ， 放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
3)注入清水或高汤半杯
4)加入所有调味料 ， 及切块豆腐
5)中火煮开后 ， 转小火煮至汤汁快收干时 ， 加入水淀粉6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可#裙带菜#冬瓜球#生抽收藏
配料:
冬瓜半块、葱一根、姜一块、油炸花生适量、去皮白芝麻适量、辣椒粉适量、生抽适量、白糖适量、青尖椒一个、小米椒三个、盐适量、蒜两瓣、蚝油适量
烹饪步骤:
1.迷你小冬瓜一个洗净
2.用刀切开
3.去皮去瓤
4.用挖球器挖出圆球状
5.挖好后的冬瓜球备用
6.把油炸花生擀碎 ， 葱、姜、蒜、青红椒切末连同芝麻 ， 辣椒粉进碗里 ， 里面加盐 ， 放入白糖
7.炒锅倒油烧热 ， 除了花生碎之外的所有配料都用热油浇上 ， 里面倒入生抽和蚝油 ， 再放入花生碎 ， 这样料汁就做好了
8.炒锅洗净倒水烧开 ， 放油 ， 盐少许 ， 把冬瓜球放进去煮
9.煮至略有透明状捞出用冰水浸泡
10.浸泡十几分钟就可以捞出装盘
11.浇上备好的料汁即可食用
裙带菜汆丸子汤
配料:
裙带菜80克、水两碗、丸子4个、虾一个、盐适量、生抽半勺、白胡椒粉适量、葱一小段、姜一片、香菜一根
烹饪步骤:
1.裙带菜洗净
2.切条
3.锅中加水 ， 加裙带菜
4.加丸子和姜丝 ， 烧开
5.葱 ， 香菜切末
6.丸子熟了可以加香菜 ， 葱末
7.加熟虾 ， 加盐 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 拌匀
8.美味做好啦
糖醋蒜
配料:
蒜两捆、酱油一瓶、醋5袋、白糖300克、盐20克
烹饪步骤:
1.先准备好所有食材
2.所有食材放好 ， 准备腌制所用
3.蒜处理好清洗干净控干水分
4.锅内倒入醋
5.半瓶酱油
6.白糖
7.大火烧开、放入盐搅拌均匀晾凉备用（烧开后尝尝味道）
8.蒜放入坛子内
9.将糖醋汁倒入、上面放一小盘子
10.最后密封好腌制一个月即可
11.酸甜可口的蒜就腌好了
鱼香嫩豆腐
食材：猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙
做法：
1)锅内热油 ， 放入猪绞肉小火煸炒
2)至猪肉出油脂时 ， 放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
3)注入清水或高汤半杯
4)加入所有调味料 ， 及切块豆腐
5)中火煮开后 ， 转小火煮至汤汁快收干时 ， 加入水淀粉6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可
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