高崇阳|八道简单易做的菜，合理搭配出一桌美味
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萝卜干炒腊肉
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好 。
2、将洗好的腊肉切成片 ， 蒜苗洗净切段 ， 干红辣椒切碎 ， 装盘备用 。
3、烧热锅 ， 锅里放少许油 ， 将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来 ， 洗干净锅 。
4、再倒少许油至洗净的锅内 ， 放入切好的腊肉煸炒二到三分钟 ， 加入切碎的干红辣椒 ， 放些水盖上锅盖焖一会 。
5、当水快焖干的时候 ， 将炒干水分的萝卜干放进去翻炒 。
6、快起锅时 ， 将切好的蒜苗放进去 ， 再炒出香味就可以了 。
【青椒炒牛肉】
用料：牛肉300克青椒1个蒜头4个老姜3片干辣椒4个；味精1小匙盐少许白胡椒粉1克淀粉1小匙；
做法
1.牛肉选择筋少或者无筋的部位 ， 切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会 。 然后放入一小匙淀粉抓捏均匀；
2.青椒去除内部白色组织切成细条使用；老姜熟片 。 干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用；
3.锅热油爆干姜片 ， 放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒数下；
4.洒入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜；
【西红柿牛腩】
用料： 牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个；
做法
1.把牛腩切块 ， 放冷水中浸泡30分钟左右 ， 拔除血水；葱切段 ， 姜、蒜切片；西红柿放入盆中 ， 倒入开水 ， 烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦） ， 然后切块或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下锅 ， 开锅后撇去浮沫 ， 捞出沥干水分；锅里放油 ， 油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
3.然后倒入牛腩 ， 加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后 ， 加开水（开水要没过牛腩多些哟） ， 开小火炖50分钟左右；
4.另起锅炒西红柿 ， 炒出红油后 ， 加半碗水烧开后 ， 倒入牛腩锅中；加入冰糖 ， 盐调味 ， 继续炖30分钟 ， 直到牛腩炖熟 。 （要留一些汤汁哦 ， 泡饭、拌面都超级好吃的）；最后把成品倒入心爱的碗碗 ， 哈哈 ， 已经迫不及待了；
酸辣鸭血牛肉
原料：
牛肉片150克 ， 鸭血400克 。
辅料：
酸萝卜丁、青笋各50克 ， 木耳、青红椒圈各30克 。
调料：
盐2克 ， 胡椒粉10克 ， 白醋20克 ， 瓶装指天椒水100克 ， 芝麻油3克 ， 清汤1000克 。
制作：
1、将牛肉片、鸭血分别焯水 ， 待用 。
2、锅内倒入清汤烧开 ， 放入所有辅料 ， 调入盐、胡椒粉、白醋、指天椒水 ， 再次烧开后下牛肉片和鸭血 ， 稍煮后放入青红椒圈 ， 淋入芝麻油出锅即成 。
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹3只；生姜2片；
调料：大红浙醋少许；黄酒少许；白糖1小勺；
做法：
1大闸蟹放入清水中泡2小时 ， 待螃蟹自己排除污物 ， 然后用牙刷刷净待用 。
2锅中加入约3大勺的大红浙醋 ， 并加入切好的姜末与一大勺清水烧开 ， 然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性) 。
3锅中放入少许的清水 ， 加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒 ， 烧开放入螃蟹 ， 大火蒸制15分钟即可 。 （蒸蟹的时候将螃蟹反过来 ， 这样母蟹的黄才不会流出来！）
芙蓉鲜蔬汤
材料：香菇2朵 ， 胡萝卜半根 ， 菠菜250克 ， 盐2克 ， 鸡蛋1个 ， 香葱少许（不放也可） ， 水适量 ， 食用油适量 ， 香油适量
做法：1.准备食材 ， 香菇切成条状 ， 胡萝卜切成小片 ， 鸡蛋打散 ， 为了口感 ， 菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）
【高崇阳|八道简单易做的菜，合理搭配出一桌美味】2.锅中放水 ， 水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸 ， 捞出切成小段 。
3.锅中放入少许食用油 ， 油热后放入胡萝卜片翻炒 ， 再加入香菇翻炒 ， 香菇变软后 ， 加入足量的热水煮开 。
4. 水开后 ， 放入切好的菠菜叶搅拌一下 ， 加入盐 ， 之后再慢慢倒入鸡蛋液 ， 搅拌一下 ， 关火 ， 出锅前加入几滴香油提味 ， 少许香葱点缀（不放也可） 。
牛油果雪蟹沙律
制法：
1、把牛油果从中间切开后 ， 挖出里边的果肉并切成小粒 。
2、另把雪蟹肉切成细丝 ， 然后同牛油果粒、沙律酱等放一起拌匀 ， 装在牛油果壳里并点缀少许的鱼子酱后 ， 置盘内 ， 另在盘子的中间摆些橙子肉 ， 即成 。
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