花吃饭堂|买茄子时，挑选直的还是弯的？老菜农：别再挑错了，难吃还浪费钱
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文/Dimo买茄子时 ， 挑选直的还是弯的？老菜农：别再挑错了 ， 难吃还浪费钱！挑选蔬菜也是一些学问 ， 因为在做蔬菜类的美食时 ， 如果挑选的食材不够新鲜的话 ， 就会影响整道菜的口感 ， 今天 ， 就来教会大家如何去挑选好吃的茄子 。
【花吃饭堂|买茄子时，挑选直的还是弯的？老菜农：别再挑错了，难吃还浪费钱】
首先 ， 就是看茄子的形状 ， 茄子的形状大多是有一点弯曲的 ， 因为茄子在生长的过程当中 ， 一定不是笔直的生产的 。 它的根茎本身就是有一些弯曲 ， 所以它在授粉的时候 ， 本身就是有点弯的 ， 所以 ， 茄子我们可以选择略微弯曲一些的 ， 因为如果不弯 ， 说明在授粉的时候 ， 给的太直接这样的茄子 ， 它的重量也比较重 ， 就会变得非常直 ， 但是由于光照不充足 ， 茄子吃起来就会有辣味 ， 影响口感 。
其次就是看颜色 ， 茄子的颜色应该是深紫色的 ， 而且茄子并不能够成为褐色 ， 如果变为褐色 ， 说明它里面的肉就已经不新鲜了 ， 如果我们看到的茄子是那种在光照下有光泽 ， 然后乌黑发亮的也是可以的 ， 说明它的外表光照充足 ， 里面水分也非常的充足 ， 做出来菜也会非常的好吃 。 然后我们就要去看一茄子的根蒂和身体的部分 ， 有一圈浅绿色的部位 ， 哪个部位被称为茄子的眼睛 。
为什么这么说呢 ， 因为只有光照充足的时候 ， 才能够从根茎拔节 ， 这个时候 ， 说明茄子长势非常的好 ， 而且做出来也会非常的好吃 。 再者就是看外观 。 好的茄子外观是均匀的 ， 而且粗细也是适中的 ， 拿在手里面 ， 也是有一定分量的 ， 这样的茄子说明它的果肉饱满 ， 授粉均匀 ， 做出来也非常的有肉的口感 。
也可以看一看有没有破损的位置 ， 如果有破损 ， 里面就会进入泥沙或者是灰尘 ， 就不干净 ， 这样的茄子 ， 我们尽量也不要去买了 ， 这样我们就要去挑选其他的茄子了 。 这里也要注意 ， 我们可以用手摸一下 ， 感受一下它的外皮的感觉 ， 如果是那种特别滑的 ， 或者是并不粗糙的 ， 要注意有可能是在外面抹上了一层东西 ， 我们就要讲究自然手感就可以了 ， 这样做出来的茄子菜也会非常的好吃 ， 大家赶快在家里面做一道好吃的茄子菜吧！
对了 ， 当然也要挑选出好吃的茄子 ， 你有哪些挑选精品茄子的秘诀 ， 赶快来分享一下吧！
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