马佐萍的未来的梦|美容补气的鱼头豆腐汤，鲜美入味，来看看做法吧 hello

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hello ，各位小伙伴们，大家晚上好呀，又到了思思和大家分享美食的时刻啦。今天这是要和大家分享一道鲜美营养的鱼头豆腐汤。不知道小伙伴会不会经常听家里人说，小孩子吃鱼喝鱼汤，以后读书会很厉害，脑子聪明，背啥书都快。哈哈哈，虽然这样子民间说法有很多，但是不得否认的是鱼肉确实有很高的蛋白质，是有利于小孩子脑部的发育。所以吃鱼肉喝鱼汤会变聪明，这个说法也是有根据的呢，小伙伴你们觉得呢？

那平时咱们吃鱼，应该大多数小伙伴都是喜欢吃饱满的鱼肉或者是香嫩的鱼腩部分吧？其实思思也是很喜欢吃鱼腩部分的，因为又香又滑，吃起来还回味无穷，鱼香味儿特别浓。但是思思的爸爸，在餐桌上却唯鱼头不吃。这次问起这到底是为什么呢？思思的爸爸说鱼头精华部分，如果细细品尝起来，可是比鱼身的部分更加有滋味呢！在外面吃饭的时候，思思也经常见到有许多烹饪都是用鱼头来下汤的，那么，今天思思也要用鱼头来做一道炖汤。感兴趣的小伙伴们，快点来和思思一起试一下哦，应该会鲜美无比吧！

咱们这灶鱼头豆腐汤需要用到的材料有，一只胖头鱼的鱼头，一份200克的豆腐。葱姜蒜来一份，油盐醋也准备上。因为胖头鱼不仅肉质雪白粉嫩，而且胖头鱼的鱼脑中含有咱们人体必需的一种鱼油。这种油就是咱们常说的多吃鱼，脑子会变聪明的，说法的原因之一。它可以帮助我们增长记忆力，延缓衰老，还因为其脂肪低的特点对咱们心脑血管的保护有特别好的作用。所以咱们今天就用胖头鱼的鱼头来下鱼头汤！

至于下汤用的豆腐时，会优先选择老豆腐，因为会比较耐煮，而且口感的话也会比较的鲜美了。那么首先我们就来把胖头鱼的鱼头处理一下。咱们先把鱼鳃扣掉，鱼头里的黑膜和残留的血水，也用清水冲洗干净。如果想要，在烹饪时达到软烂入味的效果，咱们可以在鱼头的鱼眼处，改一下花刀。可是小伙伴们记住不要改的太深了，这样的话很容易把鱼头煮烂，就会影响美观了。然后把鱼头从中间对半片开，成为对称的两个部分，然后把鱼头翻转过来，检查是不是有残留下来的鱼的牙齿，如果有鱼的牙齿残留的话，咱们就可以把它去掉，因为鱼儿们在水里是不会像咱们这样一天早晚刷两次牙的，鱼的口腔里面会比较腥臭，所以去掉鱼牙，就会有效减少鱼头带来的异味。

接着咱们把清洗好的鱼头，放入锅中加入小许油。并放入一些姜丝和蒜片，把鱼头煎到表面呈现出微微的金黄色，将鱼头的香味煎出来后，就可以从锅的边缘淋下小半杯啤酒。这里可能就会有小伙伴问为什么要用啤酒呢？其实呀，啤酒是在烹饪鱼料理的时候经常用到，经过高温沸腾后的啤酒，就能够很好的把鱼头的腥味去掉。这一部结束后，咱们就可以加入开水，大火焯出浮沫和油脂。用开水下到煎过的鱼头中，这是把汤炖的纯白的小诀窍，小伙伴你们学会了吗？

在沸腾的纯白的鱼汤中可以加一小勺醋，然后等中火煮20分钟过后，汤变成了诱人的奶白色，就可以往里面加入事先切好的豆腐块儿，再开小火煮10分钟。然后撒上胡椒粉和香菜，这道鱼头豆腐汤就大功告成啦！不得不说，当锅盖揭开的一刹那，思思真的有被这道汤惊艳到。豆腐本身就只有提现的功效，加上鱼头经过长时间高温炖煮后，最近随着鱼香融入汤汁中，鲜美异常。让人都还没开始享用了，闻着味道就食欲大开，小伙伴，你们有收到这道鱼头豆腐汤的诱惑吗？

因为豆腐本身就是钙质含量比较高的，然后加上鱼肉也含有丰富的维生素d 。二者的结合，让人体对于钙质的吸收，一下子翻了很多倍。所以呀，思思觉得，这道鱼头豆腐汤是非常适合，正在发育的青少年，还有急需要补充钙质的老年人来食用的呢。而且鱼肉的脂肪是很低的，女孩子喝了这道汤也不用担心会，因为摄取的热量过多而烦恼，反而还有美容养颜补气提升气色的特别功效呢。

【马佐萍的未来的梦|美容补气的鱼头豆腐汤，鲜美入味，来看看做法吧】在炎炎夏天喝这道汤，不仅可以清热，降火，滋润，燥热还能够保护血管，降低血脂，小伙伴你们还在等什么？你们赞同思思说的吗？

马佐萍的未来的梦|美容补气的鱼头豆腐汤，鲜美入味，来看看做法吧

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