老夏的美好世界|还在吃传统老式面包？面里添加南瓜，做出的老面包色泽金黄，绵软香甜超长拉丝
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老式面包或许比不上现在高颜值精加工的甜点蛋糕 ， 但是老式面包可以称得上是面包中的老实人 ， 外观并不花哨 ， 也没有什么美味馅料 。 但绵软质朴的口感 ， 存在于每个吃过它的人的记忆里 。 让人在吃过许多比它好看、比它更香的甜品后依旧不忘它的味道 。 随着制作水平的进步 ， 热爱老式面包的人们对它的制作也进行了优化 。 迎合了当下青年人的口味 ， 在老式面包原有的组织细腻、香甜拉丝的优点的基础之上 ， 制作面包的时候在面中添加了南瓜的成分 ， 使其外观更加亮眼 ， 营养也升级了 。 今天给大家带来的美食正是经过改良之后的老式面包——南瓜老式面包 。
需要的食材：600克高筋面粉 ， 110克白糖 ， 8克食盐 ， 奶粉25克 ， 南瓜泥260克 ， 2个生鸡蛋 ， 110克纯牛奶 ， 6克酵母 ， 60克黄油 。 首先用面包机做出酵头 。 向面包桶中倒入300克高筋面粉 ， 然后打进两个生鸡蛋 ， 倒入110克纯牛奶和4克酵母 。 将面包桶放入面包机内 ， 按下“发酵面团”的功能键 ， 开始发酵面团 。 由于本次制作需要发酵出两个面团 ， 所以用面包机发酵起来更加省事一些 。 将发酵好的面团取出放在一旁备用 。 接下来做主面团 。 向面包桶内加入白糖110克 ， 食盐8克 ， 奶粉25克 ， 高筋面粉300克 ， 酵母2克和南瓜泥260克 。 然后把酵头撕成小块放进主面团里 ， 按下“自动和面”功能键 。 向有形状的面团中加入黄油60克 ， 然后在和面功能下和面两遍至面筋形成 。
将面团转移到案板上 ， 分割成十个左右大小相同的面团十胞胎 ， 然后揉成团 。 取一个面团轻轻压扁 ， 从中间往两边擀开 ， 擀成长条 。 然后翻面 ， 再搓成长条 ， 经过重重工序一个面团就处理好了 。 直到所有小面团都被搓成长条 ， 接下来开始做面包胚 。 将长面团搓成30厘米左右的细长条 ， 然后对折 ， 绕三圈 ， 将尾部塞进孔里即可 ， 摆成形状精美的长面胚之后 ， 将所有面胚摆进烤盘 ， 送进烤箱发酵30分钟 。 之后将其取出 ， 烤箱预热170度 ， 烤25分钟 。 出锅之后 ， 在面包上刷上一层薄薄的融化黄油 ， 这样一来面包可以储存的时间更长 ， 口感更细密新鲜 。 色泽靓丽、蓬松香软的南瓜老式面包是否俘获你的味蕾了呢 。
不得不说 ， 制作的时候在面粉中添加南瓜的成分实在是个明智的选择 。 南瓜天生自带的耀眼金黄色用到老式面包的制作中可以当成天然无害的食用色素 ， 南瓜经过高温加热之后 ， 本身具有的细密绵软的质地更容易融进面粉中 ， 为面团平添几分南瓜的香甜 。 另外 ， 通常呈现出金黄色的蔬菜都与其中所含丰富的胡萝卜素有关 ， 比如胡萝卜 ， 再比如我们今天用到的南瓜 。 它还能够起到排毒养颜的佳效 。 许多年纪大的老年人会更偏爱老式面包 ， 而普通的老式面包作为面包的一种 ， 含糖量含脂量都是比较高的 。 但今天的南瓜老式面包由于有了南瓜的加入 ， 能够降血脂和血压 ， 帮助治疗糖尿病 ， 因此即使是患有三高的老年人也可以适量吃些南瓜老式面包 。
【老夏的美好世界|还在吃传统老式面包？面里添加南瓜，做出的老面包色泽金黄，绵软香甜超长拉丝】
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