老夏的美好世界|黑如煤炭却香酥美味，反差感极大的网红秘制陨石炸鸡，做法超简单
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说起炸鸡 ， 我们很多人的第一反应可能是金黄诱人的外表 ， 香酥可口的味道 。 但是您能把一团黑漆漆的像黑煤球一样的不明物体和炸鸡联系起来吗？不得不说 ， 现在的吃货们脑洞清奇 ， 普通的炸鸡已经满足不了他们的胃口了 ， 心有多大 ， 研制出的美食就有多奇特 。 这不 ， 形如黑煤球的陨石炸鸡出了炉 。 一般在制作美食的时候都讲究个色香味俱全 ， 而今天这道陨石炸鸡反其道而行之 ， 实力演绎了“我很丑可是我很温柔” ， 平平无奇甚至带有一丝丑萌的外表掩饰不住它的香酥美味 。
需要的食材：60克面粉 ， 30克淀粉 ， 2克泡打粉 ， 3克竹炭粉 ， 5克柠檬汁 ， 5克蜂蜜 ， 两只生鸡腿 ， 10克生抽 ， 5克料酒 ， 辣椒面 ， 食盐 ， 1个鸡蛋 ， 大蒜粉 ， 咖喱粉 ， 姜粉 ， 10克黄芥末酱 ， 15克甜味沙拉酱 。 从准备的食材上看 ， 制作陨石炸鸡需要的配料还是比较多的 ， 但为了舌尖上的享受 ， 再多的准备也是值得的 ， 做出来的陨石炸鸡一定能够让您对它其貌不扬的外表刮目相看 。 别看这道陨石炸鸡样子不讨人喜欢 ， 但是我们在制作的时候可谓心意十足 ， 用料优选 。 选择用来炸的是鸡身上最为美味的部位之一——鸡腿 。 首先将两只生鸡腿在案板上摔碎去骨 ， 然后一分为四 ， 将小鸡腿肉块放入碗中 。 接下来要给鸡肉调调味腌制并上色 。 向碗中加入10克生抽 ， 5克料酒 ， 适量食盐 ， 咖喱粉 ， 姜粉 ， 大蒜粉 ， 辣椒面和一个鸡蛋 。 将碗中的食材下手抓匀后腌制1小时以上 。
与此同时 ， 在腌制鸡肉的时候也别闲着 ， 我们可以趁此期间调一个可口的蜂蜜芥末酱 。 准备一只小碗 ， 在小碗中挤入10克黄芥末酱 ， 15克甜味沙拉酱 ， 5克柠檬汁和5克蜂蜜 ， 然后将小碗中的食材搅匀 ， 我们酸甜细密的蘸料就做好了 。 等鸡肉腌制结束后 ， 向腌制好的鸡腿肉中倒入60克面粉 ， 30克淀粉 ， 2克泡打粉和3克竹炭粉 ， 然后下手将食材抓匀 。 不难发现的是 ， 本次将炸鸡制作成黑黑的煤炭色的主要“幕后黑手”正是竹炭粉 ， 在炸之前生的鸡腿肉就已经深受其害 ， 被裹上了一层黑黢黢的面 。
接下来向锅中添适量的油 ， 待油热之后用中小火放入裹有黑色面团的鸡腿肉 ， 开始炸鸡块 。 炸上两三分钟即可 ， 和平时炸鸡不同 ， 这道陨石炸鸡可不能说什么“炸至金黄出锅” ， 因为无论是炸之前还是炸之后它都是黑色的 ， 就算是炸焦了也还是黑黢黢的颜色 。 所以在炸的过程中可以根据平时的经验 ， 等到炸熟了就控油将其捞出锅即可 。 炸好的陨石炸鸡果真形同陨石 ， 这还是美化之后的叫法 ， 实际上看着更像是炸鸡味的臭豆腐 。 紧接着将鸡块捞出 ， 再开大火复炸一下 ， 这样吃起来更香酥 。 炸的时候用筷子戳一戳 ， 鸡块外壳清脆就可以出锅了 。 黑黢黢的陨石炸鸡再蘸上淡黄色的蜂蜜芥末酱 ， 一浓一淡 ， 色彩上就很有冲击力 。 放入口中品尝 ， 酸甜可口的蘸料配上外酥里嫩的炸鸡 ， 好不享受 。
【老夏的美好世界|黑如煤炭却香酥美味，反差感极大的网红秘制陨石炸鸡，做法超简单】
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