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感染和肝病科龙医生|八月宁可不吃肉，也要吃三瓜三豆！养肝健脾、整个夏天都舒服

我们常说“夏不进补 ， 底气不足” ， 人在盛夏出汗多、消耗大 ， 这时如果不补补 ， 身体难免要遭殃 。
今天专门为大家收集整理了一份夏季养生饮食指南 ， 照着做 ， 离长寿更近一步！
夏天吃三瓜 ， 清热解暑还通便
感染和肝病科龙医生|八月宁可不吃肉，也要吃三瓜三豆！养肝健脾、整个夏天都舒服
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01
西瓜：清热解渴
说到夏天 ， 怎么少得了西瓜？
西瓜90%以上都是水 ， 6%左右是糖 ， 还含有钾元素及番茄红素等 ， 不但能解暑、解渴 ， 营养价值也很高！
中国民间谚语云：夏日吃西瓜 ， 药物不用抓 。 说明暑夏最适宜吃西瓜 ， 不但可解暑热、发汗多 ， 还可以补充水分 ， 号称夏季瓜果之王 。
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吃西瓜的禁忌：
1、糖尿病患者不宜食用；
2、体虚胃寒的人不宜多食；
3、肾功能不全者不可食用；
4、感冒初期不能吃西瓜；
5、打开过久的西瓜不宜食用；
6、冰西瓜要少吃 。
02
苦瓜：消暑降火
苦瓜 ， 味苦性凉 ， 有利于消化 ， 可清热泻火祛暑 ， 算得上炎夏第一瓜 。
不仅如此 ， 苦瓜热量低 ， 还有助于减重；其所含的苦瓜皂苷有类似胰岛素的作用 ， 有明显的降血糖作用；苦瓜还能泄去心中烦热 ， 排出体内毒素；增强皮层活力 ， 使皮肤变得细嫩健美 。
夏天天气炎热 ， 适量吃苦味大有益处 。 不习惯吃苦瓜的人 ， 可以用开水焯一下 ， 能去除苦味 。
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苦瓜去苦有三招：
苦瓜的苦味 ， 让不少人望而却步 ， 如何去苦呢？推荐3个妙招：
1、水焯：苦瓜切片或切块 ， 放入沸水中焯1分钟左右 ， 即可有效去除苦味；
2、盐渍：将切好的瓜片撒盐 ， 拌匀 ， 把渗出的水沥去即可；
3、浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟 ， 中间可以换水一两次 。
03
丝瓜：通便润肠
丝瓜 ， 性味苦甘 ， 清凉微寒 ， 具有清热化痰 ， 凉血解毒 ， 解暑除烦的功效 。
如何挑选到鲜嫩的丝瓜呢？
颜色翠绿、瓜形周正、白毛完整为佳 ， 不要买肚子大的 ， 因为肚子大的丝瓜一般比较老 ， 里边的籽也比较多 。
丝瓜的肉质鲜嫩 ， 做汤、炒肉都是不错的选择 。
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苦味丝瓜有毒 ， 千万别吃！
苦味丝瓜含有带苦味的葫芦素（碱糖甙毒素） ， 误食会引发急性中毒症状 ， 例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等 ， 严重时甚至会导致死亡 。
因此 ， 吃丝瓜时如发现有苦味 ， 应该果断扔掉 ， 并把用过的菜刀和锅清洗消毒 。
夏天吃三豆 ， 护眼消暑增免疫
1
毛豆
毛豆 ， 即新鲜带荚的黄豆 。 新鲜毛豆颜色鲜绿 ， 口感很嫩 ， 但随着水分逐渐减少 ， 颜色由绿变黄 ， 身材变得浑圆 ， 完全晒干后就是我们熟悉的黄豆 。
毛豆维生素C含量丰富 ， 约为黄豆芽的两倍 。
它还富含膳食纤维 ， 钾含量在蔬菜中也是名列前茅 ， 可以帮助缓解疲乏无力和食欲下降；B族维生素含量也非常丰富 ， 尤其是维生素B1 ， 对于主要以精白米面做主食的人来说 ， 吃嫩毛豆等鲜豆类是非常好的“食补”方法 。
另外 ， 由于其本身带荚 ， 较少有药害和虫害 ， 是相对较安全的“绿色食品” 。
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做法推荐：盐水毛豆
用剪刀把毛豆两头剪掉 ， 在锅中加适量清水 ， 放入八角、桂皮、甘草和盐 ， 水烧开后放入毛豆 ， 煮8~10分钟关火 ， 浸泡入味就行 。
毛豆一定要煮熟食用 。 若没有煮熟 ， 吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况 。
2
豌豆
豌豆是应季蔬菜 。 它含有丰富的维生素A ， 有护眼的食疗功效；另外 ， 其维生素C含量比较高 ， 好吃又有助于提高免疫力 。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐：
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将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃 ， 不仅色鲜味美 ， 而且营养丰富 ， 能有效缓解眼睛干涩不适 。
豌豆营养丰富 ， 易消化 ， 小孩和老人都可以吃 。
3
扁豆
扁豆健脾和中、养胃下气 ， 具有消暑化湿的功效 。
这对于气温高、湿气重的气候来说 ， 正好“对症” 。
而且 ， 每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克 ， 比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多 。
【感染和肝病科龙医生|八月宁可不吃肉，也要吃三瓜三豆！养肝健脾、整个夏天都舒服】平时精米白面吃得多 ， 体内纤维素不足易便秘上火的人 ， 可多吃扁豆 。


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